Миди

Основни характеристики

1. Способността им да плуват. Няколко вида обаче се прикрепят към скалите като възрастни с помощта на нишки. Повечето видове лежат на пясъчни дъна и изплуват, когато бъдат докоснати от морска звезда или друг хищник.

2. Те имат очи по краищата на мантията си. Очите им не могат да виждат форми, но могат да откриват променящи се модели на светлина и движение. Очите на мидите, ограждащи ръба на черупката им, откриват движещи се обекти, когато те преминават последователно през очите.

3. Полукръгла набраздена форма на черупката. Вентилите са подобни и прилепват плътно един до друг, за да образуват плътно прилепваща черупка.

4. На определен етап от живота си всички миди имат хребет от малки зъби близо до прореза, от който излиза байсусът при другите двучерупчести. Това се нарича ctenolium. Значението му се състои в това, че само мидите го имат и може да се види във вкаменелости. Така че това подсказва на палеонтолозите кога имат вкаменелост от мида.

Анатомична схема на типична хермафродитна мида с отстранена лява (горна) клапа

Мускули

Мидите имат централен привеждащ мускул. Той е същият като при истинските стриди (семейство Ostreidae). Вътрешната страна на черупката им има белег в средата. Това показва къде този мускул се прикрепя към черупката. Адукторният мускул на мидите е по-голям и по-развит от адукторния мускул на стридите. Това е така, защото те плуват.

Храна и храносмилане

Повечето миди се хранят с филтри. Те се хранят с планктон. Понякога в планктона има ларви на миди. Сифоните пренасят водата през филтрираща структура. След това слузта улавя храната. След това ресничките на структурата придвижват храната към устата. След това мидата смила храната в стомаха и храносмилателната жлеза. Отпадъците преминават през червата и излизат през ануса.

Жизнен цикъл

Някои миди, като например атлантическата заливната мида Argopecten irradians, не живеят дълго време. Други могат да живеят 20 или повече години. Възрастта им може да се определи по анулите - концентрични пръстени върху черупките.

Семейството на мидите е необичайно поради разнообразието в начините за полово размножаване. При някои видове мидите имат само един пол. Те са или мъжки, или женски. Други видове са хермафродити, така че една мида има едновременно и мъжки, и женски репродуктивни органи. Няколко миди са мъжки, когато са млади, и стават женски, когато пораснат.

Червеният хайвер се получава от женските миди. Белият хайвер е от мъжките миди. По време на брачния сезон мидите освобождават свободно във водата сперматозоиди и яйцеклетки. Оплодените яйцеклетки потъват на дъното. Незрелите миди се излюпват след няколко седмици. Ларвите се носят в планктона, докато не се спуснат отново на дъното, за да растат. Те могат да се прикрепят с помощта на байсални нишки.

Вкаменелости

Съществуват много видове Pectinidae, живи и изкопаеми. Истинските Pectinidae (тези с цетенолиум) се появяват за пръв път в горния или средния триас преди повече от 200 милиона години (mya), а може би още преди 240 mya.

Семейство Pectinidae е имало голям брой видове през мезозойската ера, но в края на периода креда те почти изчезват. Оцелелите са еволюирали бързо през терциера. Съществуват близо 7000 вида и подвида за изкопаемите и съвременните Pectinidae.

Еволюция

Еволюцията на двучерупчестите, които плуват, е следствие от така наречената "мезозойска морска революция". През мезозойската епоха хищниците на морското дъно са развили различни нови форми, които са се хранили с изобилните ракообразни (брахиоподи и двучерупчести). Тези хищници са в изобилие и днес: това са най-вече морските звезди, коремоногите и раците.

Всеки хищник има свои собствени методи. Раците чупят черупките със сила. Някои гастроподи правят дупки в черупката и поставят парализиращо или отпускащо вещество; други работят с малки пукнатини в ръба на черупката. След като вкарат хобота си, те изяждат мидите.

Морските звезди са най-честите хищници. Черупките на брахиоподите и двучерупчестите се държат заедно от силни мускули. Морската звезда ги захваща от двете страни с тръбните си крака и ги дърпа стабилно. Морската звезда със своите мускули и хидравлична система може да дърпа много по-дълго, отколкото мускулите на двучерупчестите могат да издържат. Очевидно десет минути обикновено са достатъчни, за да се отвори малко черупката. След това морската звезда вкарва стомаха си в черупката. Стомахът може да премине през процеп, тесен само 0,1 mm. След това морската звезда разтваря мекотелото, в което живее, като абсорбира хранителните вещества.

Следователно всяка жертва, която има дори най-малка защита срещу тези хищници, има голямо репродуктивно предимство. Много от ракообразните са развили изключително здрави черупки. Някои от тях се заравяли в пясъка. Мидите сигурно са имали някакво елементарно движение, което се е развило бързо под въздействието на селекцията. Те са станали изключително разпространени през мезозоя. Съществуват и някои други методи, използвани от няколко миди. Chlamys hastata често носят гъби върху черупката си. Това е вид мутуализъм. Гъбата затруднява морските звезди да поставят тръбните си крака и маскира Chlamys hastata от хищниците.

Когато мидите се отдалечат от пясъка, те са открити за нови хищници като скатовете, които патрулират точно над океанското дъно. Те могат да бъдат уловени и от морски птици, които отварят черупките, като ги пускат върху скалите. Очевидно основното предимство се състои в това, че се отдалечават от морските звезди, които са многобройни в крайбрежните местообитания и континенталния шелф.

Произход

Проучванията показват, че семейство Pectinidae е монофилетично и се развива от един общ предшественик. Преките предшественици на Pectinidae са миди от семейство Entoliidae.

Като храна

Див риболов и аквакултури

Най-големият риболов на дива мида е на атлантическа морска мида (Placopecten magellanicus) в североизточната част на Съединените щати и източната част на Канада. По-голямата част от останалото световно производство на миди е от Япония (дива, обогатена и от аквакултури) и Китай (предимно култивирани атлантически морски миди). Според проучване на Организацията по прехрана и земеделие (ФАО) през 2005 г. на Китай се пада 80 % от световния улов на миди и пектен.

Готвене

Мидите са популярни както в източната, така и в западната кухня. Те имат два вида месо в една черупка. Адукторният мускул е бял и месест. Хайверът, наречен "корал", е червен, оранжев или бял и мек.

В западната кухня мидите често се сотират в масло или се панират и пържат. Байсусът (наричан още брада) често е твърд. Обикновено се изхвърля или се използва по-късно за бульон. Понякога на пазарите се продават миди, които са вече готови в черупката, само с адукторния мускул. Извън САЩ мидите често се продават цели и хората консумират адукторния мускул и хайвера.

В японската кухня мидите могат да се сервират в супа или да се приготвят като сашими или суши. В суши бара хотатегай (帆立貝, 海扇) е традиционната мида върху ориз. Kaibashira (貝柱) може да бъде мида, но може да бъде и придърпващият мускул на всякакъв вид ракообразни, като миди, стриди или миди. В кантонската китайска кухня сушената мида се нарича conpoy (乾瑤柱, 乾貝, 干貝).

Символика

Черупка на Сейнт Джеймс

Мидата е традиционната емблема на Яков, Заведеевия син. Тя е популярна сред поклонниците по Пътя на свети Яков до светилището на апостола в Сантяго де Компостела в Испания.

Символ на плодородието

В древността мидите и другите черупки с панти са символизирали женския принцип. На много картини на Венера, римската богиня на любовта и плодородието, е изобразена мида, за да се разпознае. Това е ясно изразено в вдъхновената от класиката "Раждането на Венера" на Ботичели

Използване като дизайн

В хералдиката символът на мидата се използва като отличителен знак за хората, които са извършили поклонение до Компостела. По-късно той се превръща в символ на поклонничеството като цяло. Семейният герб на Уинстън Чърчилс' включва миди. Символите в хералдиката обаче не винаги имат едно и също значение. Понякога никой от членовете на семейството не е бил на поклонническо пътуване, но в герба все пак има миди.

Над 45 общини във Франция имат в герба си една или повече раковини от миди.

От 1988 г. насам щатът Ню Йорк е обявил атлантическата мида за своя държавна мида. В областта на дизайна "мидичките" означават вълнообразен рисунък, който напомня на ръба на черупката на мидата. От 1904 г. петролната компания Shell има лого с мида на него.

Пилигрим с черупка от мида


Афродита в морска раковина, сега в Лувъра


Мида като хералдическо украшение на герба на Германия