Раковини
Ракообразните са кулинарен термин за някои водни безгръбначни, използвани като храна: мекотели, ракообразни и бодлокожи. Това не е научен термин и употребата му може да се различава в зависимост от мястото.
Както соленоводните, така и сладководните безгръбначни се считат за ракообразни. Сред мекотелите, които обикновено се използват за храна, са мидата, стридата, винкелът и мидата.
Някои от най-често консумираните ракообразни са скаридите, скаридите, омарите, раците и раците.
Шипобедрените не се консумират толкова често, колкото мекотелите и ракообразните. В Азия се консумират морски краставици и морски таралежи.
Ядливите главоноги като калмари, октоподи и сепии, както и сухоземните охлюви, макар че всички те са мекотели, понякога се считат за ракообразни, а понякога не.
Понякога терминът "риба" се използва за разграничаване на обикновените (гръбначни) риби от ракообразните.
Еврейските и ислямските закони за хранене забраняват консумацията на ракообразни (тези, които живеят на сушата и във водата).
В японската кухня готвачите често използват ракообразни и техния хайвер. Сушито и сашимито съдържат както сурови, така и сготвени миди.
Сварени миди
Свързани страници
- Морски дарове
Въпроси и отговори
В: Какво е мида?
О: Ракообразните са кулинарен термин за някои водни безгръбначни, използвани като храна, включително мекотели, ракообразни и бодлокожи.
В: Считат ли се за черупчести както соленоводните, така и сладководните безгръбначни?
О: Да, както соленоводните, така и сладководните безгръбначни се считат за ракообразни.
В: Какви видове мекотели се консумират често?
О: Сред често консумираните мекотели са мидите, рапаните, стридите, винкелите и мидите.
В: Какви видове ракообразни се консумират често?
О: Сред най-често консумираните ракообразни са скаридите, скаридите, омарите, раците и раците.
В: Главоногите, като калмари и октоподи, считат ли се за ракообразни?
О: Главоногите, като калмари и октоподи, понякога се считат за ракообразни, но това може да варира в зависимост от мястото.
В: Забраняват ли еврейските или ислямските закони за хранене консумацията на черупчести?
О: Да, еврейските и ислямските закони за хранене забраняват яденето на всички видове ракообразни - тези, които живеят на сушата или във водата.
В: Как се използват черупчестите мекотели в японската кухня?
О: В японската кухня готвачите често използват черупчести и техните хайвери в ястия като суши или сашими, които могат да съдържат както сурови, така и сготвени разновидности.
