Азербайджанската храна
Азербайджанската храна е това, което се приготвя и яде в Азербайджан. Храните от различни култури са повлияли на азербайджанската храна. Въпреки това тя е останала различна от храните в други страни. Много храни, които са започнали да се произвеждат в Азербайджан, сега са част от други култури. За азербайджанците храната е важна част от културата на страната и е много свързана с историята, традициите и ценностите на нацията.
В Азербайджан има девет от общо 11-те вида климат в света. Това допринася за плодородието на почвата, така че има много видове зеленчуци, които се използват в зависимост от сезона и ястията. Климатът спомага за богатството на храната. Пресните билки, сред които мента, кориандър, копър, босилек, магданоз, естрагон, праз, лук, мащерка, майорана, зелен лук и кресон, са много популярни и често се слагат в основните ястия. В Каспийско море има много ядливи видове риба, включително есетра, каспийска сьомга, кутум, сардини, сив кефал и други. Черният хайвер от Каспийско море е един от най-известните азербайджански деликатеси, търсен в много части на света.
Основните ястия в азербайджанската кухня са над 30 вида супи, включително такива, приготвени от обикновено кисело мляко. Едно от най-известните ястия е plov. Plov е покрит с шафран ориз, поднесен с различни билки. В азербайджанската кухня има повече от 40 различни рецепти за плов. Други втори ястия включват много видове кебапи и шашлици, включително агнешки, говежди, пилешки и рибни (балик) кебапи. Есетрата, често срещана риба, обикновено се набучва на шиш (шишът е тънка метална или дървена пръчка, която се използва за захващане на парчета храна) и се пече на скара като шашлик, като се сервира с тръпчив сос от нар, наречен narsharab. В много ястия се използват сушени плодове и орехи. Традиционните подправки са сол, подправките черен пипер, сумак и особено шафран. Голяма част от шафрана идва от полуостров Абшерон.
Черният чай е националната напитка и се пие след ядене. Той е популярен и самостоятелно или със сушени плодове.
Друга популярна напитка е шербет - сладка студена напитка, приготвена от плодов сок, смесен или сварен със захар, често ароматизирана с розова вода. Азербайджанският шербет не е сорбе, студеният десерт.
Азербайджански dushbara
Азербайджанска долма
Леки закуски от азербайджанската кухня.
Местоположение на Азербайджан
Въпроси и отговори
В: Каква е азербайджанската храна?
О: Азербайджанската храна е традиционната кухня на Азербайджан, която с течение на времето е била повлияна от различни култури, но все още остава различна от тази на другите страни.
В: Как климатът в Азербайджан влияе на кухнята?
О: Климатът в Азербайджан е много разнообразен, с девет от единадесетте типа климат, които се срещат в света. Това допринася за плодородието на почвата и позволява в ястията да се използва голямо разнообразие от зеленчуци според сезона. Това допринася и за създаването на богата кулинарна култура.
Въпрос: Кои са най-често използваните билки в азербайджанската кухня?
О: Обичайните билки, използвани в азербайджанската кухня, включват мента, кориандър, копър, босилек, магданоз, естрагон, праз, лук, мащерка, майорана и зелен лук. Популярна е и употребата на кресон.
В: Какви видове риба се срещат в Каспийско море?
О: Рибите, които се срещат в Каспийско море, включват есетра, каспийска сьомга, сардина "кутум", сив кефал и други. Хайверът от този регион е един от най-известните азербайджански деликатеси.
В: Кои са основните ястия, които се сервират в азербайджанската кухня?
О: Основните ястия, които се сервират в азербайджанската кухня, включват над 30 вида супи, както и plov (ориз с шафран), кебап и шашлик (месо на скара) и шашлик от есетра (поднесен със сос от нар).
В: Какви подправки се използват често за овкусяване на ястията?
О: Обичайните подправки, които се използват за овкусяване на ястията, включват сол и подправки като черен пипер, сумак и шафран - голяма част от които идват от полуостров Абшерон.
В: Какви напитки обикновено се консумират след хранене или самостоятелно?
О: Черният чай обикновено се пие след хранене или самостоятелно, а шербетът - сладка студена напитка, приготвена от плодов сок, смесен или сварен със захар - е друга популярна напитка, често парфюмирана с розова вода.
