Пиле (Gallus gallus domesticus) — домашна птица: отглеждане, яйца и месо

Пълно ръководство за пиле (Gallus gallus domesticus): отглеждане, грижи, кокошарник, защита от хищници и ефективно производство на яйца и месо за домашни и стопански ферми.

Пиле (Gallus gallus domesticus) е термин, който се отнася до вид домашни птици. Пилетата са една от най-разпространените селскостопански животни в света и се отглеждат главно за месо и яйца, но и като домашни любимци или за изложения. Има множество породи, различаващи се по размер, окраска, поведение и продуктивни качества. Някои породи могат да правят къси полети, а при наличие на дървета и подходящи условия част от пилетата предпочитат да почиват по клоните през нощта.

Пол и названия

Мъжкото пиле се нарича петел. Петелът има характерен гребен, клюн и оперение, често по-ярко от това на кокошката; при повечето породи петелът няма външен полов орган (пенис). Женското пиле се нарича кокошка; младите птици са известни като пиле или пиленца. Подобно на другите женски птици, кокошките снасят яйца, от които при запазване на подходящи условия се излюпват пиленца.

Размножаване и жизнен цикъл

Кокошките започват да снасят яйца обикновено след няколко месеца (в зависимост от породата и условията). Едно яйце може да бъде оплодено, ако е имало контакт с петел; оплодените яйца могат да се инкубират естествено от наседка или в инкубатор, като периодът до излюпване е около 21 дни. След излюпване пиленцата преминават през фази на бърз растеж — пиле, юнга и полово зряла кокошка/петел. Средната продължителност на живота на домашните пилета варира в широки граници: от 2–3 години при интензивно отглеждане до 8–10 и повече години при добри грижи и селекционно отглеждане.

Отглеждане и условия

При отглеждането на пилета фермерът се нуждае от кокошарник (нещо като къщичка), в който птиците да нощуват и да се защитават от атмосферни влияния и хищници. Те се нуждаят и от площадка или двор, където да се движат, да се къпят в прах (прахови ванички), да ядат и да пият. Пилетата трябва да бъдат защитени и от хищници като лисици, гълъби, гризачи и хищни птици; за тази цел често се използват огради, мрежи и нощни заключващи механизми.

Храна и вода

Правилното хранене е ключово за здравето и продуктивността. Диетата на пилетата се състои от комбинирани фуражи, зърнени храни, протеини (пасищни насекоми, бобови, рибни или месни добавки при нужда), минерали и витамини. Пилетата винаги трябва да имат достъп до чиста и прясна вода. Нивото на протеин, енергия и добавки в храната се коригира според възрастта и предназначението (например бройлери за месо или кокошки-носачки).

Жилищни изисквания и комфорт

Кокошарникът трябва да е добре вентилиран, осигуряващ сухи подове и подходяща постеля (слама, дървени стърготини или друго абсорбиращо покритие). Осигуряват се перални места за прахово къпане, перки за почивка (стойки за сядане) и гнезда за снасяне. Правилното осветление и температурен режим са важни — пиленцата изискват топлина през първите седмици (инфраред лампи или отопление), а възрастните птици имат нужда от редовен светлинен цикъл за поддържане на яйценосността.

Здраве и болести

Пилетата могат да страдат от различни заболявания — вирусни (напр. инфекциозен бронхит), бактериални (салмонели, колибактериоза), паразити (вътрешни и външни) и др. Профилактиката включва ваксинации, хигиена, контрол на паразити, добра биосигурност и изолация на болни птици. Редовни прегледи от ветеринар и наблюдение за промени в поведението или апетита помагат за ранно откриване на проблеми.

Интензивно отглеждане и свободно пасищно

Пилетата също могат да се отглеждат интензивно. Това позволява на фермите да произвеждат големи количества пилешко месо и яйца, но поставя изисквания за контрол на средата, храненето и здравето, както и повдига въпроси за благосъстоянието на птиците. Алтернативата е свободно пасищно или полусвободно отглеждане, при което птиците имат достъп до открити пространства, повече движение и естествено поведение, което често води до по-добри показатели за благосъстояние, но може да намали плътността на продукция и изисква по-големи площи.

Ролята на пилетата в земеделието и хранителната верига

Пилетата играят важна роля в производството на храни — яйца и месо са основен източник на белтъчини за хората. Отглеждането им е икономически значимо и разнообразява селскостопанските системи. Добрата практика включва устойчиви подходи — правилно управление на хранителните отпадъци, намаляване на употребата на антибиотици чрез превенция и подобряване на условията на отглеждане.

Поведение и социална структура

Пилетата са социални животни със сложна комуникация — използват звуци, пози и оперение за сигнализиране на опасност, хранене и размножаване. В стадото често се установява „йерархия“ (социален ред), която определя достъпа до храна, места за почивка и гнездене.

Правилното отглеждане на пилета изисква внимание към хигиената, храненето и комфорта им, както и планиране в зависимост от целите — яйца, месо или хоби. С комбиниране на добри практики и грижа може да се постигне устойчива и продуктивна задача, която да осигури храна и приходи за стопаните.

Яйца

Пилетата са добре познати със своите яйца. Много хора ги ядат за закуска. Яйцата могат да се приготвят по много различни начини.

 
Яйцето от кокошка.  

Месо

Поради ниската си цена пилешкото месо (наричано още "пиле") е един от най-използваните видове месо в света. Американците изяждат 8 милиарда пилета всяка година. Някои популярни ястия с пилешко месо са: биволски крилца, маслено пиле, пилешки ориз, пилешки топчета, пилешки пай, пилешка супа, пържено пиле (вижте снимката), печено пиле и пиле тандури.

Разфасовки

Има различни видове пилешко месо. Пилешкото месо може да се купи и цяло. Най-тънката част се нарича гърди. Нарязаните парчета от гърдите се наричат бут (бут). Съществуват също така крила, бутчета и крачета (известни също като бутчета).

 
KFC Пържено пиле, сервирано с ориз и кетчуп в Малайзия  

Гейминг

В някои части на света хората отглеждат пилета, за да се бият. Те залагат пари за това коя от двете птици ще победи. На много места това е незаконно.

 
Двама гамекоци се бият в селски район в Тайланд.  

Въпроси и отговори

В: Как се нарича мъжкото пиле?

В: Имат ли петлите пениси?

В: Как се нарича женското пиле?

В: Как се наричат малките пилета?

Въпрос: Каква структура трябва да осигурят фермерите за своите пилета?

В: Могат ли някои породи пилета да летят?

Търсене по буква