Кошер

Кошер, превод на еврейската дума "кашрут", е името, което евреите дават на законите за вида храна, която могат да консумират. В свещените им книги се посочват определени видове храни, които е добре да се консумират, а други не бива да се ядат.

Кошерните закони гласят, че продукти, класифицирани като месо, не трябва да се консумират в едно и също хранене с млечни продукти. Рибата, плодовете и зеленчуците се считат за неутрални, наречени pareve (произнася се "PAR-veh"), и могат да се консумират както с месни, така и с млечни ястия. Евреите, които "пазят кошер", имат отделни прибори за месни и млечни храни и изчакват няколко часа след яденето на единия вид храна, преди да ядат другия вид.

Месото на някои животни може изобщо да не се консумира. Животните, чието месо може да се консумира, трябва да бъдат убити по специален, внимателен начин от религиозно обучен кланик. Месото, което не е годно за консумация, се нарича треиф (произнася се ТРЕЙФ).

McDonald's Kosher в Буенос Айрес (Аржентина)

Основни правила на кашрута

Видове месо и напитки

Сухоземните животни, които дъвчат и имат раздвоени копита, могат да се ядат (имайте предвид, че животните с пръсти не могат да се ядат. Те трябва да са с истински копита). Това включва добитък като говеда и овце, но не и прасета (които не дъвчат) или камили (които нямат раздвоени копита).
Животните, които се хранят с месо (месоядни и всеядни), не могат да се ядат. Това означава също, че хищните птици не могат да се ядат.
Определени птици (от списък) не могат да се ядат. Това включва например щраус.
Рибите трябва да имат перки и люспи. Риби без люспи (като змиорките), безгръбначни като омарите и скаридите, както и ракообразни (като мидите) са забранени.
Не се разрешава консумацията на земноводни и влечуги. Примери за това са жабите.
Повечето насекоми не могат да се ядат, с някои изключения като скакалците.
Виното трябва да е специално произведено. Съществуват специални правила за алкохола и другите упойващи вещества.

Приготвяне на храна

Животните трябва да бъдат убити по специален начин. Кошерният кланик има религиозно обучение за тази работа.
Животно, което е умряло по естествен път или е убито от друго животно или от ловец, не може да се яде.
Месо от болно животно не може да се консумира.
Не може да се яде кръв. Цялата кръв трябва да се изцеди от месото (чрез накисване и осоляване). При яйцата не може да се консумират дори яйца, в които има само петънце кръв.
Храни, произведени във фабрика: производителите понякога етикетират продукти, които са получили сертификат, като добавят графични символи на етикета. Тези символи са известни като хехшери.
В кошерната кухня има отделни съдове: един за месни храни, друг за млечни храни.
Храната не може да се приготвя по време на съботата, която в юдаизма се нарича Шабат.

Свързани страници

Халал, подобни правила в исляма

Въпроси и отговори

В: Какво е кошер?

О: Кошер е наименованието, което евреите дават на законите за вида храна, която могат да ядат.

В: Какво се посочва в техните свещени книги относно храната?

О: Техните свещени книги посочват определени видове храна, които е добре да се ядат, а други видове не бива да се ядат.

В: Какво гласи кошерният закон за месото и млечните продукти?

О: Кошерните закони казват, че продуктите, класифицирани като месо, не трябва да се консумират в едно и също хранене с млечни продукти.

В: Какви са храните pareve?

О: Рибата, плодовете и зеленчуците се считат за неутрални, наречени pareve (произнася се "PAR-veh"), и могат да се консумират с месни или млечни ястия.

В: Какво правят евреите, които "спазват кошер", със своите прибори?

О: Евреите, които "спазват кашер", имат отделни прибори за месни и млечни храни.

В: Какво правят евреите, преди да ядат другия вид храна?

О: Евреите изчакват няколко часа след яденето на единия вид храна, преди да ядат другия вид.

В: Какво е "треиф"?

О: Месото, което не е годно за консумация, се нарича трейф (произнася се ТРЕЙФ).