Вино | алкохолна напитка

Различни видове вино

Съществуват два основни вида вино - червено и бяло. Червеното вино се прави от люспите на гроздето. Кожите придават на виното тъмен цвят и химикали, наречени танини, които имат горчив вкус. Червеното вино може да бъде сладко или "сухо", т.е. с ниско съдържание на захар.

Бялото вино се произвежда без кожичките на гроздето, така че обикновено е по-малко горчиво и по-кисело. Подобно на червените вина, те могат да бъдат сладки или сухи.

Виното розе (френска дума, означаваща "розов") е нещо средно между тях: то има известен аромат и цвят от люспите, но не толкова, колкото червеното вино.

Понякога виното съдържа мехурчета, което се нарича пенливо вино. Пенливото вино може да бъде червено, бяло или розе, но обикновено е бяло. То може да се произвежда във всяка страна, но най-известните пенливи вина са шампанското, което идва от Франция, и просекото от Италия.

 

Производство на вино

Производството на вино започва с отглеждането на червено или бяло грозде. Виненото грозде има по-дебели кожици и по-големи зърна в сравнение с десертното грозде за консумация. След като гроздето узрее, то се откъсва от растенията. Съществуват различни начини за бране (например с машини, ръчно бране, през деня или през нощта).

След прибирането на реколтата гроздето се смачква, за да се освободи сокът, който е много сладък. Преди това това се правеше, като хората тъпчеха гроздето с боси крака. Днес се използват машини, но по време на фестивалите хората понякога използват босите си крака. Човекът, който прави виното, решава и дали то ще бъде червено, бяло или розово:

• Ако люспите на гроздето престоят дълго време в сока, виното ще бъде червено.
• Ако люспите на гроздето престоят в сока за кратко време, виното ще бъде розе.
• Ако люспите на гроздето изобщо не се намират в сока, виното ще бъде бяло.

След това сладкият гроздов сок се подлага на ферментация чрез добавяне на дрожди. В продължение на няколко дни дрождите превръщат захарта в алкохол и отделят въглероден диоксид.

След ферментацията виното се съхранява известно време (нарича се "отлежаване"). Лицето, което прави виното, може да направи различни избори, които ще променят вкуса на виното. Той може да избере да съхранява виното в стоманен съд или в бъчва от дъбово дърво. Ако избере дърво, виното ще поеме част от аромата на дървото, който пиячите наричат "дъбов". Този процес може да отнеме от няколко седмици до няколко години, в зависимост от това какъв аромат иска винопроизводителят.

Накрая виното се бутилира и се изпраща до клиента, ресторанта или магазина, за да му се наслади.

 
Това винено грозде има по-дебела кожица и по-големи зърна в сравнение с десертното грозде за консумация.  


Хората мачкат грозде с босите си крака.  


Виното отлежава в тези бъчви в Калифорния.  

Вино и хора

Хората правят вино от около 5000 години.

Виното е популярна напитка в много страни. Страните, в които се пие най-много вино (по данни от 2000 г.), са:

1. Франция
2. Италия
3. САЩ
4. Германия
5. Испания
6. Аржентина
7. Обединеното кралство
8. Китай
9. Русия
10. Румъния
11. Ливан.

Ако обаче съставите списък на страните, в които средностатистическият човек пие най-много вино, той ще е различен:

Люксембург, Франция, Италия, Португалия, Хърватия, Швейцария, Испания, Аржентина, Уругвай и Словения.

Вино се произвежда в много страни. Страните, в които се произвежда най-много вино (по данни за 2015 г.), са:

Италия, Франция, Испания, САЩ, Аржентина, Чили, Австралия, Южна Африка, Китай и Германия.

 

Свързани страници

• Евхаристия