Захар

Захарта е общото наименование на редица химични вещества, някои от които имат сладък вкус. В повечето случаи това са захароза, лактоза или фруктоза. Захарта се съдържа в някои видове храни или се добавя, за да придаде сладък вкус. Захарта се извлича от някои растения, като захарна тръстика или захарно цвекло.

Обикновената захар (тази, която обикновено се добавя в храните) се нарича захароза. Фруктозата е захарта, която се съдържа в плодовете. Като химични вещества захарозата и фруктозата са съставени от две по-малки захари. Глюкозата е по-често срещаната от тези по-малки захари. Човешкото тяло превръща обикновената захар в по-малките захари.

Захарите са вид въглехидрати. Това е така, защото захарите се състоят от въглерод, водород и кислород. Въглехидратите могат да бъдат прости или сложни въглехидрати. Простите въглехидрати се състоят само от една или няколко от най-малките захари. Сложните въглехидрати се състоят от много от най-малките захари.

Нишестето е химично вещество, което се съдържа в храни като хляб, крекери и картофи. То е сложен въглехидрат, който се състои от много молекули глюкоза. Когато нишестето се консумира, човешкото тяло го разгражда на по-малки захари. В устата се добавя ензим, но той започва да действа едва в стомаха. Чистото нишесте всъщност е безвкусно в устата.

В Бразилия се произвежда най-много захар на човек, а общото потребление на захар в Индия е най-високото за една държава.

Съществуват и други химически вещества, които могат да се използват за придаване на сладък вкус, но не са захар. Едно от тях, обикновено наричано Стевия, се добива от растение със същото име. Други, като аспартама, са напълно синтетични. Като цяло тези вещества са известни като изкуствени подсладители или заместители на захарта. Хората ги консумират, за да избегнат здравословните проблеми, които захарта причинява.

Захарта може да бъде с различни цветове. Например кафявата захар съдържа меласа и често се използва при печене.

Въпроси и отговори

В: Какво е общото наименование на няколко химични вещества?

В: Кои са двата основни вида въглехидрати?

В: Колко калории има в 100 г захар?

В: Откъде идва обикновената захар?

В: Какво представлява фруктозата?

В: От какви елементи се състои захарта?

Въпрос: В коя държава общото потребление на захар е най-голямо?

Търсене по буква