Scone
Мекицата е вид хляб, който се пече на скара или лист. Хлебчетата са много малки и са от същата група като мекиците и кифлите. Приготвя се от пшеница, ечемик или овесени ядки и бакпулвер, за да втаса. Формата на сладкиша много наподобява тази на северноамериканската бисквита, а и рецептата му е почти еднаква с нея. Понякога в кифличките може да има стафиди, касис, сирене или фурми. В Съединените щати обаче кифличките включват по-сладки пълнежи като боровинки, шоколадови парченца или ядки. Те често могат да бъдат намерени в кафенетата и в голямо разнообразие на Британските острови. Обикновено се смята, че кифличките се консумират най-добре, когато са много горещи и прясно изпечени направо от фурната, придружени от топящо се топло масло.
разновидности на кифличките
Етимология
Някои смятат, че "scone" произлиза от галското "sgonn", което означава парче тесто, приготвено за няколко минути, безформена маса или голям залък; и холандското "schoonbrot", което означава фин бял хляб; или, накрая, немското "sconbrot", което означава фин или красив хляб. Оксфордският речник на английския език смята, че немският и холандският вариант са по-точни.
Понякога се спори за правилното произношение на думата "scone". В Шотландия и Северна Англия думата се произнася като "skawn" или "skahn", докато в Южна Англия се произнася като "skoan" или "skown". Последното произношение идва от Съединените щати и Канада.
История
Сладкишите традиционно се свързват с Англия, Шотландия и Ирландия, но никой не знае коя е страната, в която са измислени. Все пак първото известно споменаване на сладкиш, който е бил отпечатан, е от превода на "Аенаида" (1513 г.), написан от шотландски поет на име Гавин Дъглас.
Сладкишите са свързани с древната уелска традиция за приготвяне на малки кръгли питки с мая върху камъни, които по-късно се превръщат в скари. Първите кифлички са съдържали овесени ядки и са се пекли на открит огън. Днешните кифлички обаче приличат повече на американските бисквити. Те се приготвят от пшеница и се пекат във фурната.
Най-популярните кифлички са содените кифлички, пълнозърнестите кифлички, белите кифлички, кифличките с лимец, картофените кифлички, кифличките с балтон и кифличките с капки. Печенето на кифличките обикновено отнема от четири до десет минути.
Въпроси и отговори
Въпрос: Какво е scone?
О: Скене е малък вид хляб, който се пече на решетка или лист, подобно на мекици или кифлички.
В: Какви съставки се използват за направата на кифлички?
О: Сладкишите се приготвят от пшеница, ечемик или овесени ядки и бакпулвер, за да втасат.
В: Как се оформят кифличките?
О: Сладкишите се оформят подобно на северноамериканските бисквити.
В: Какви са възможните пълнежи за кифличките?
О: В кифличките може да има стафиди, касис, сирене или фурми. В Съединените щати те могат да съдържат по-сладки пълнежи като боровинки, шоколадови парченца или ядки.
В: Къде могат да се намерят кифлички?
О: Сладкишите често се намират в кафенетата и са популярни на Британските острови.
В: Как трябва да се консумират кифличките?
О: Scones се консумират най-добре, когато са много топли и току-що изпечени, придружени от топящо се топло масло.
В: Каква е рецептата за приготвяне на кифличките?
О: Рецептата за приготвяне на scones е почти същата като тази за северноамериканските бисквити: пшеница, ечемик или овесени ядки, бакпулвер и пълнеж по избор.
