Витамин
"Витамин" е и хапче, което съдържа витамини и се консумира редовно, за да поддържа здравето на човека.
Витаминът е химично съединение, което е необходимо в малки количества за правилното функциониране на човешкия организъм. Те включват витамин А, много витамини от група В (като В1, В2, В3, В6 и В12), витамин С, витамин D, витамин Е и витамин К. Например цитрусовите плодове като портокали и лимони съдържат витамин С.
Терминът е въведен през 1912 г. от биохимика Казимир Функ, който изолира комплекс от микроелементи и предлага комплексът да бъде наречен витамин. По традиция думата "витамин" не включва други основни хранителни вещества, като например някои минерали, незаменими мастни киселини и незаменими аминокиселини.
Понастоящем са признати тринадесет витамина. Витамините се класифицират според биологичната и химичната им активност, а не според структурата им. Всяко име на витамин (думата витамин, последвана от буква) се отнася до редица витамерни съединения, които проявяват една и съща биологична активност. Например витамин А се отнася до няколко различни химични вещества. Витамерите се превръщат в активната форма на витамина в организма. Понякога те се превръщат и един в друг.
Тялото не произвежда тези химикали. Те идват от други места, обикновено от храната. Краткотрайната липса на определен витамин обикновено не е проблем, тъй като организмът може да съхранява витамините за кратко време. Липсата на определен витамин за по-дълъг период от време може да доведе до различни заболявания, в зависимост от витамина. Вероятно най-известното от тези заболявания е скорбутът, който е резултат от липсата на достатъчно витамин С. Други са бери-бери и рахит.
Днес много фармацевтични компании произвеждат евтини хапчета, които съдържат различни витамини. Те помагат на хората да избегнат тези заболявания.
Витамините могат да бъдат мастноразтворими или водоразтворими. Мастноразтворимите витамини (A, D, E и K) могат да се съхраняват в организма и се използват при нужда. Водноразтворимите остават в организма само за кратко време.
Плодовете и зеленчуците са източник на витамини
Промени в името
Понастоящем няма витамини от F до J. Те са съществували по някое време. Днес те вече не се разглеждат като витамини. Някои от тях също са били фалшиви следи и са се оказали нещо друго. Други бяха преименувани на витамини от група В. Днес витамините от група В са цял комплекс, а не само един витамин.
Немскоговорящите учени, които изолират и описват витамин К (освен че го назовават като такъв), правят това, защото витаминът участва в процеса на "коагулация" (съсирване) на кръвта след нараняване. По онова време повечето (но не всички) букви от F до I вече са били обозначени, така че използването на буквата К е било счетено за съвсем разумно. В следващата таблица са изброени химичните вещества, които преди това са били класифицирани като витамини, както и по-ранните наименования на витамините, които по-късно стават част от В-комплекса.
| Предишно име | Химическо наименование | Причина за промяна на името |
| Аденин | Вече не се класифицира като витамин | |
| Аденилова киселина | Вече не се класифицира като витамин | |
| Витамин F | Необходим е в големи количества (не отговаря на | |
| Витамин G | Прекласифициран като витамин B2 | |
| Витамин Н | Биотин | Прекласифициран като витамин B7 |
| Катехол, Флавин | Вече не се класифицира като витамин | |
| Витамин L1 | Антранилова киселина | Вече не се класифицира като витамин |
| Витамин L2 | Аденилтиометилпентоза | Вече не се класифицира като витамин |
| Витамин М | Фолиева киселина | Прекласифициран като витамин В9 |
| Витамин О | Карнитин | Вече не се класифицира като витамин |
| Витамин P | Флавоноиди | Вече не се класифицира като витамин |
| Витамин PP | Ниацин | Прекласифициран като витамин B3 |
| Витамин U | S-метилметионин | Вече не се класифицира като витамин |
Списък на витамините
| Витамин | Активен агент ("Vitamer") (списъкът не е пълен) | Разтворимост | САЩ Препоръчителен дневен прием ( | Заболяване от недостиг | Горна граница на прием | Заболяване от предозиране | Източници на храна |
| Витамин А | Ретинол, ретинал и четири каротеноида, | Fat | 900 µg | Нощна слепота, хиперкератоза и кератомалация | 3,000 µg | Хипервитаминоза А | Черен дроб, оранжеви, зрели жълти плодове, листни зеленчуци, моркови, тиква, тиква, спанак, риба, соево мляко, мляко |
| Витамин В1 | Тиамин | Вода | 1,2 mg | Берибери, синдром на Вернике-Корсаков | N/D | Сънливост или мускулна релаксация при големи дози. | Свинско месо, овесени ядки, кафяв ориз, зеленчуци, картофи, черен дроб, яйца |
| Вода | 1,3 mg | Арибофлавиноза, глосит, ангуларен стоматит | N/D | Млечни продукти, банани, пуканки, зелен фасул, аспержи | |||
| Витамин В3 | Ниацин, ниацинамид, никотинамид рибозид | Вода | 16,0 mg | Пелагра | 35,0 mg | Увреждане на черния дроб (дози > 2 g/ден) и други проблеми | Месо, риба, яйца, много зеленчуци, гъби, дървесни ядки |
| Витамин В5 | Пантотенова киселина | Вода | 5,0 mg | N/D | Диария; евентуално гадене и киселини. | Месо, броколи, авокадо | |
| Витамин В6 | Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал | Вода | 1,3-1,7 mg | Анемия периферна невропатия | 100 mg | Увреждане на проприоцепцията, увреждане на нервите (дози > 100 mg/ден) | Месо, зеленчуци, дървесни ядки, банани |
| Витамин В7 | Биотин | Вода | 30,0 µg | Дерматит, ентерит | N/D | Суров яйчен жълтък, черен дроб, фъстъци, зелени листни зеленчуци | |
| Витамин B9 | Фолати | Вода | 400 µg | Мегалобластната анемия и дефицитът по време на бременност се свързват с вродени дефекти, като дефекти на невралната тръба. | 1,000 µg | Може да маскира симптомите на недостиг на витамин В12; други ефекти. | Зеленолистни зеленчуци, макаронени изделия, хляб, зърнени храни, черен дроб |
| Цианокобаламин, хидроксокобаламин, метилкобаламин, аденозилкобаламин | Вода | 2,4 µg | Пернициозна анемия | N/D | Акнеподобен обрив [причинно-следствената връзка не е категорично установена]. | Месо, домашни птици, риба, яйца, мляко | |
| Вода | 90,0 mg | 2 000 mg | Мегадозаж на витамин С | Много плодове и зеленчуци, черен дроб | |||
| Витамин D | Холекалциферол (D3), ергокалциферол (D2) | Fat | 10 µg | Рахит и остеомалация | 50 µg | Хипервитаминоза D | Риба, яйца, черен дроб, гъби |
| Витамин Е | Токофероли, токотриеноли | Fat | 15,0 mg | Дефицитът е много рядък; стерилитет при мъжете и спонтанен аборт при жените, лека хемолитична анемия при новородените. | 1 000 mg | Увеличаване на застойната сърдечна недостатъчност, наблюдавано в едно голямо рандомизирано проучване. | Много плодове и зеленчуци, ядки и семена |
| Витамин К | Филохинон, менахинони | Fat | 120 µg | Диатеза на кървене | N/D | Повишава коагулацията при пациенти, приемащи варфарин. | Зелени листни зеленчуци като спанак, яйчни жълтъци, черен дроб |
Свързани страници
- Диетичен минерал
- Есенциална мастна киселина
- Есенциална аминокиселина
Въпроси и отговори
В: Какво представлява витаминът?
Отговор: Витаминът е химично съединение, което е необходимо в малки количества за правилното функциониране на човешкия организъм. Той може да бъде намерен в храната, а също и под формата на таблетки.
В: Какви са някои примери за витамини?
О: Примери за витамини са витамин А, много витамини от група В (като В1, В2, В3, В6 и В12), витамин С, витамин D, витамин Е и витамин К. Цитрусовите плодове като портокали и лимони съдържат витамин С.
Въпрос: Кой е създал термина "витамин"?
О: Терминът е въведен през 1912 г. от биохимика Казимир Функ.
В: Има ли други важни хранителни вещества освен витамините?
О: Да, освен витамините има и други основни хранителни вещества, като например някои минерали, основни мастни киселини и основни аминокиселини.
Въпрос: Колко различни вида витамини са познати днес?
О: Днес са признати тринадесет различни вида витамини.
В: Какво се случва, ако някой не приема достатъчно количество от даден витамин за продължителен период от време?
О: Липсата на определен витамин за продължителен период от време може да доведе до различни заболявания в зависимост от вида на липсващия витамин. Вероятно най-известният пример за това е скорбутът, който е резултат от липсата на достатъчно витамин С. Други примери са бери-бери и рахит.
В: Всички витамини мастноразтворими ли са или водоразтворими?
О: Витамините могат да бъдат мастноразтворими или водоразтворими; мастноразтворимите (като А, D, Е и К) могат да се съхраняват в организма, докато водоразтворимите остават в него само за кратко време, преди да се отделят с урината или потта.
