Витамин B2

Рибофлавинът е един от витамините от група В (витамин В2). Витамините от група В и С са витамините, които се разтварят във вода. Чревният тракт на здрав човек може лесно да поеме рибофлавина от храната и да го предаде на кръвта, за да го използва организмът. Организмът се нуждае от витамините от група В, за да получава енергия от храната. Без рибофлавин и другите витамини от група В телата на хората не могат да използват мазнините, въглехидратите и протеините.

Тези храни съдържат много рибофлавин. Казваме, че те са богати на рибофлавин или са добри източници на рибофлавин:

Светлината може да разгради молекулите на рибофлавина в други молекули, които организмът не може да използва.

Ако някой яде твърде много рибофлавин, червата не поемат достатъчно, за да се разболее човек, но инжекция с твърде много рибофлавин може да го разболее. Бъбреците изхвърлят рибофлавина с урината, така че когато в организма има твърде много рибофлавин, частта, която човек не иска, няма да остане дълго в кръвта. Ако в урината има много рибофлавин, тя става ярко, флуоресцентно жълта. Витаминни таблетки или храна с много черен дроб или яйчен белтък превръщат урината в жълта, защото такива храни вкарват много рибофлавин в кръвта.

За да произвеждат витамин В2 за витаминни таблетки или за добавяне към храни, промишлените предприятия отглеждат специални дрожди, други гъбички или бактерии, които произвеждат много рибофлавин.

Рибофлавинът е жълт или оранжево-жълт, така че може да бъде полезен като хранителен оцветител. Хората се разболяват от някои много лоши болести (дефицитни заболявания), когато храната им съдържа твърде малко рибофлавин. Добавянето на допълнителен рибофлавин може да предотврати появата на такива заболявания. За да се предотврати недостигът на рибофлавин, хората могат да добавят рибофлавин към детските храни, зърнените закуски, макаронените изделия, сосовете, плодовите напитки и храни като сиренето, които са направени от мляко (млечни продукти). Хората наричат това обогатяване с рибофлавин, когато добавят рибофлавин към храната. Голяма част от рибофлавина, който хората произвеждат, се използва във витаминни таблетки.

Хранене

Недостиг на рибофлавин

Когато в храната има твърде малко рибофлавин, това води до т.нар. първичен рибофлавинов дефицит. При някои хора, чиито черва не са наред, се наблюдава т.нар. вторичен дефицит на рибофлавин: дори в храната да има много рибофлавин, болните черва не могат да го извлекат от храната и да го предадат на кръвта.

Недостигът на рибофлавин може да причини рани в устата (язви в устата), напукани червени устни, пукнатини в ъглите на устата (ангуларен хейлит) и възпалено гърло. Очите могат да станат жълти, миризливи и сълзящи, а ярката светлина може лесно да нарани очите, така че да е трудно да се отворят очите при силна дневна светлина (фотофобия). Недостигът на рибофлавин може да причини и суха, люспеста кожа, която лесно се напуква, и сърбеж, болезнени интимни части.

Когато и трите неща се объркат - ангуларен хейлит, фотофобия и възпалена, сърбяща кожа на интимните части - лекарите наричат това синдром на орално-окулно-гениталния тракт. Синдромът показва, че може да е налице дефицит на рибофлавин.

Ако недостигът на рибофлавин е достатъчно голям при животните, те растат твърде малко, стават нездрави и могат да умрат. Кучетата с лош рибофлавинов дефицит не растат добре, кожата им става болезнена и козината им може да опада. Очите им стават мътни, вътрешностите им могат да кървят, отслабват, не могат да се движат и дори да стоят правилно. Накрая те лягат и умират. Всичко това много прилича на това, което може да се наблюдава при хора с недостиг на рибофлавин, но рядко виждаме такива неща, освен когато хората са много бедни и гладуват. Все пак милиони хора в богатите страни не разбират необходимостта да се хранят с правилните храни или са твърде бедни. Те може да нямат чак толкова лоши признаци на рибофлавинов дефицит, но все пак имат така наречените "субклинични" симптоми, които не са достатъчно лоши, за да ги изпратят в болница, но са достатъчно лоши, за да ги направят нездрави и да попречат на децата да растат правилно и да станат здрави.

Субклиничният дефицит на рибофлавин се проявява по-лесно и при жени, които приемат контрацептивни таблетки. Това може да се случи и когато хората остареят, не могат да се хранят правилно или страдат от болести като СПИН, възпалителни заболявания на червата, диабет и хронични сърдечни заболявания. Можем да кажем, че организмът не губи лесно целия си рибофлавин, защото недостигът на рибофлавин не предизвиква заболяване изведнъж.

Въпроси и отговори

В: Какво представлява рибофлавинът?


О: Рибофлавинът е витамин от група В (витамин В2), който се разтваря във вода.

В: Как тялото използва рибофлавина?


О: Организмът се нуждае от рибофлавин и други витамини от група В, за да получава енергия от храната, тъй като той помага на тялото да използва мазнините, въглехидратите и протеините.

В: Кои храни са богати на рибофлавин?


О: Храните, които са богати на рибофлавин, включват мляко, сирене, зелени листни зеленчуци, черен дроб, боб, грах и соя, мая, бадеми, аспержи, банани, бамя, манголд, извара, кисело мляко, месо, яйца, риба.

В: Какво се случва, ако някой има твърде много рибофлавин?


О: Ако някой има твърде много рибофлавин, урината му ще стане ярко флуоресцентно жълта. Инжекциите с твърде много рибофлавин могат да доведат до заболяване.

В: Как промишлените предприятия произвеждат витамин В2 за витаминни таблетки или за добавяне към храни?


О: Промишлените предприятия отглеждат специални дрожди, други гъбички или бактерии, които произвеждат много рибофлавин, който след това използват за витамин В2 за витаминни таблетки или за добавяне към храни.

В: Защо хората обогатяват храните с допълнително количество рибофлавин?


О: Хората обогатяват храната с допълнителен рибофлавин, за да предотвратят болести, причинени от недостига му в храната. Той се използва и като оцветител за храни поради жълтия или оранжево-жълтия си оттенък.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3