Гъби (фунги) — определение, строеж, размножаване и значение

Гъбите (множествено число: фунги) са разнообразна група живи организми, която включва дрожди, плесени, гъби и други. Типичната гъба е изградена от тънки нишковидни клетки, наречени хифи, които образуват разгънато влакнесто тяло — мицел. Хифите абсорбират хранителни вещества и закрепват гъбата в субстрата. При макрогъбите (шапковидните) мицелът често образува видимо тяло (плодоносеща част), което съдържа много клетки. Гъбите нямат хлорофил и не извършват фотосинтеза като растенията; вместо това усвояват хранителни вещества чрез разграждане и абсорбция на органични вещества. Изследването на гъбите се нарича микология.

Гъбите формират отделно царство на живите същества, различно от животните и растенията. Техните клетки съдържат ядра, за разлика от клетките на бактериите, а хифите понякога са многоядрени. Клетъчните им стени съдържат хитин, а не целулоза, което е една от ключовите разлики спрямо растенията. Групата на гъбите се нарича Eumycota или Eumycetes и обикновено се счита за монофилетична група с общ предшественик.

Строеж и биология

• Хифа и мицел: Хифите могат да бъдат едноклетъчни или многоклетъчни нишки; когато се разклоняват обширно, образуват мицел, който е основната вегетативна структура.
• Септи и коеноцитни хифи: Някои хифи имат прегради (септи), които разделят клетките, а други са коеноцитни — без прегради и с много ядра в общ цитоплазмен простор.
• Клетъчна стена и храни: Клетъчните стени съдържат хитин; гъбите извършват външно разграждане на храната чрез отделяне на ензими и после абсорбират продуктите през клетъчната стена.
• Екзотермични процеси: Много гъби произвеждат ензими (целулази, протеази, липази и др.), които разграждат целулоза, лигнин и други сложни молекули.

Размножаване

Гъбите се размножават както полово, така и безполово:

• Безполово размножаване: чрез образуване на спорофорни спори (конидии), чрез спороносни структури (спорангии) или чрез пъпкуване (типично за дрождите).
• Полово размножаване: обикновено включва сливане на хифи или клетки (плазмогамия), следвано от дълъг период с две ядра (дikariотична или диплоидна фаза) и впоследствие кариогамия и мейоза, които произвеждат генетично разнообразни спори (например басидиоспори при базидиомикоти и аскороспори при аскомикоти).
• Спори: Много гъби образуват микроскопични спори, които се разпространяват по въздух, вода или чрез животни и дават начало на нови мицели при подходящи условия.

Хранене и екология

Гъбите са основно хетеротрофни и имат различни хранителни стратегии:

• Сапрофитни гъби разграждат мъртва органична материя и играят ключова роля в рециклирането на хранителни вещества в екосистемите. Тяхната клетъчна стена абсорбира молекулите на храната през клетъчната мембрана.^p107
• Някои видове са паразитни и причиняват болести у растения, животни и хора (например ръжди, брашнести мана и микози).
• Симбиотични гъби образуват важни партньорства: микоризи с корените на растенията (подпомагат усвояването на вода и минерали) и лишеи — асоциация между гъба и водорасло или цианобактерия.

Таксономия и еволюция

Към царството на гъбите принадлежат няколко големи групи — сред най-известните са Аскомикоти (аскомицети), Базидиомикоти (базидиомицети), Зигомикоти и др. Гъбите са се появили преди около 1000 милиона години; вкаменелости от девонския период показват присъствието им, но поради деликатната си структура те трудно се съхраняват във вкаменелости и вероятно са още по-стари.

Значение за хората

• Храна: Много видове са ценни за хранене — дрожди за хляб и алкохолна ферментация, ядливи шапковидни гъби (гъби за ядене).
• Медицина: Гъбите са източник на медикаменти (най-известният пример: пеницилин от род Penicillium), имуниносупресивни средства, антибиотици и ензими за промишлени приложения.
• Промишлени приложения: Използват се при производство на храни, напитки, биотехнологични продукти и за разграждане на отпадъци (биоремедиация).
• Вредители и болести: Някои гъби причиняват гниене на селскостопански култури и поражения по съхранени храни.

Опасности и безопасност

Съществуват отровни и токсични видове гъби, които могат да предизвикат тежки натравяния или смърт при консумация. За събиране и консумация на диви гъби е необходимо да се консултирате с опитни миколози или официални ръководства. Не се предоставя информация за разпознаване и употреба на психоактивни (психеделични) гъби.

Кратко обобщение: гъбите са отделно царство организми с уникален строеж и начин на хранене, които изпълняват ключови екологични роли, имат голямо значение за човешката икономика и здравеопазване и включват както полезни, така и опасни видове.

Структура

Възпроизвеждане

Гъбите се размножават както по полов, така и по безполов път. Някои гъби растат като гъби: това са плодни тела. Под шапката се намират хриле; в хрилете се намират спори, които се разпръскват и могат да се развият в нови гъби. В други случаи гъбите използват спорангиум, за да носят безполови спори чрез митоза или полови спори чрез мейоза. Спорите са хаплоидни.

Гъбите могат да бъдат едноклетъчни или многоклетъчни. Дрождите са едноклетъчни и се размножават по полов или безполов път. Безполовото размножаване се осъществява чрез просто пъпкуване (бинарно делене).

Мицел

Мицелът е вегетативната (нерепродуктивна) част на гъбата. Обикновено се намира под земята (или в друга субстанция) и е изграден от нишки, наречени хифи (едносричен термин: хифа).

Хифи

Хифите приличат на нишки или малки корени. Мицелът представлява рогозка от хифи, която може да е много гъсто сплетена. Гъбата ги използва, за да извлича хранителни вещества. Всяка хифа е дълга клетка във вътрешността на тръбовидна клетъчна стена, която расте от края.

Хифите обикновено са синцитии. Това означава, че клетъчните стени (прегради) в повечето случаи не са пълни и клетъчните ядра не са отделени едно от друго, както при нормалните клетки. Детайлите се различават при различните видове.

 
Мицел на гъба  

Патогени

Някои гъбички причиняват болести по културите, а други - сериозни заболявания при хората. Някои от тях са силно отровни: никога не яжте гъби, събрани в природата, освен ако не знаете какво правите.

 
Amanita phalloides е силно отровна  

Въпроси и отговори

В: Какво представляват гъбите?

Въпрос: Как се нарича изучаването на гъбите?

В: По какво се различават гъбите от животните и растенията?

Въпрос: Какъв вид организъм са гъбите?

В: Как се размножават гъбите?

В: Кога са се появили гъбите?

Въпрос: Как да разбера кой е добрият щам магически гъби?

Търсене по буква