Ракитник
Бананът е култура от рода Musa. Плодовете му са ядливи и обикновено се използват за готвене. Това е различно от мекия и сладък банан (който често се нарича десертен банан). Десертните банани се внасят по-често в страните от Европейския съюз или Съединените щати.
Начинът, по който се наричат някои видове, често показва как се използват: плантаин за готвене, бананов плантаин, бирен банан, бокадило плантаин (малкият) и т.н. Всички представители на род Musa произхождат от тропическия район на Югоизточна Азия, включително Малайския архипелаг и Северна Австралия.
Плантаните често са по-твърди от десертните банани, а също така съдържат по-малко захар. Десертните банани често се консумират сурови, а бананите обикновено се варят или обработват по друг начин, преди да се консумират. В тропическите райони бананите са основна храна и се третират подобно на картофите. Те имат и подобен вкус.
Първичното отглеждане е в Югоизточна Азия, а вторичното - в Западна Африка. Други региони, в които се отглеждат растения от рода на живовляка, са южните щати на САЩ, Карибския басейн, Централна Америка, Боливия, Перу, Еквадор, Колумбия, Южна Бразилия, Канарскитеострови, Мадейра, Египет, Камерун, Нигерия, Уганда, Окинава, Керала и Тайван. Фермерите отглеждат плантаин на север до Северна Калифорния и на юг до Квазулу-Натал.
Използване на части, различни от плода
Цветове от живовляк
Всяко псевдостебло на растението цъфти само веднъж. Всички цветове израстват в края на стръка в голям грозд, съставен от множество ръце с отделни пръсти (плодовете). Само първите няколко ръчички ще се превърнат в плодове. Във Виетнам младият мъжки цвят, намиращ се в края на грозда, се използва за приготвяне на салата. В Лаос цветът на плантацията често се консумира суров; добавя се към специален вид супа. В Керала се приготвя торан с края на гроздовете (наричани "Кумпу" на малаяламски и "Важайпу" на тамилски). Твърди се, че е много здравословен. Можете да го изпържите или да го сварите
Листа от живовляк
Листата от живовляк се използват като чинии в няколко ястия, включително Hallaca от Венецуела или южноиндийското Thali. В Южна Индия ястията традиционно се сервират върху листа от живовляк. Позицията на различните ястия върху листата е важна и за индуистките ритуали.
Листата на живовляка често придават аромат на ястието. В индийския щат Керала се приготвя храна, наречена "Ада", в листа от живовляк. Листата от живовляк се използват и при приготвянето на "Karimeen Pollichathu" в Керала.
Листата обикновено се намират лесно във Венецуела. Те се продават в магазините за хранителни стоки и могат да се купят на откритите пазари там. Листата могат да бъдат много големи, с дължина над 2 м. Използват се и за стимулиране на апетита, тъй като имат характерна миризма, когато върху тях се постави гореща храна.
В Никарагуа листата се използват за увиване на различни видове храна, като например Nacatamales, Vigoron и Vaho. В Перу те често се използват за опаковане на прочутите тамали (Tamale). В Хондурас, Коста Рика, Панама и Колумбия те обикновено се използват за увиване на тамалес преди и по време на готвене, като могат да се използват и за увиване на всякакъв вид подправено месо по време на готвене, за да се запази ароматът му. Плантаинът е основният източник на храна в Доминиканската република и се използва също толкова често, ако не и повече от ориза. Мангу и санкочо са две ястия, за които плантацията е много важна.
Листата се изсушават и се използват за увиване на царевично тесто, преди да се свари за приготвянето на Fanti kenkey - изискано ганайско ястие, което се консумира със смлян черен пипер, лук, домати и риба.
Издънка от живовляк
Плодовете на растението се появяват само веднъж. След като се съберат плодовете, растението може да се нареже и да се обелят слоевете (като при лука), за да се получи мек стрък с цилиндрична форма. Той може да се нареже и първо да се задуши, а след това да се запържи с масала на прах, за да се получи отлично ястие. Това ястие се нарича Posola на асамски език и е неразделна част от асамската кухня.
Musa x paradisiaca цвете
Обяд от Южна Индия, сервиран върху лист плантаин. Вижте изображението за по-подробно описание.
Въпроси и отговори
Въпрос: Какво представлява марулята?
О: Кантарионът е култура от рода Musa. Плодовете му са ядливи и обикновено се използват за готвене, което е различно от мекия и сладък банан (който често се нарича десертни банани).
Въпрос: Откъде произлиза основното отглеждане на плантаин?
О: Първоначалното отглеждане на банани се заражда в Югоизточна Азия.
В: Как някои видове растения получават имената си?
О: Някои видове растения получават имената си въз основа на начина, по който се използват; например, банан за готвене, банан за банани, банан за бира, банан за бокадило (малкият) и т.н.
В: Десертните банани обикновено се консумират сурови или сготвени?
О: Десертните банани обикновено се консумират сурови, докато плантаините обикновено се варят или обработват по друг начин, преди да се консумират.
В: В кои региони се отглеждат банани?
О: Районите, в които се отглеждат банани, включват южните части на САЩ, Карибския басейн, Централна Америка, Боливия, Перу, Еквадор, Колумбия, Южна Бразилия, Канарските острови, Мадейра, Египет, Камерун, Нигерия, Уганда, Окинава, Керала и Тайван.
В: Какъв е вкусът на патладжана в сравнение с този на картофа?
О: Вкусът на патладжана е подобен на този на картофите.
В: Колко далеч на север могат да се отглеждат баклата?
О: Фермерите могат да отглеждат патладжани на север до Северна Калифорния и на юг до Квазулу-Натал.
