Уиски
Уискито или уискито е алкохолна напитка, дестилирана от зърно и отлежала в дървени бъчви.
Името идва от галска дума. В Ирландия тя се нарича уиски с добавена буква "д". Уискито, произвеждано в САЩ, често използва ирландското изписване.
Съществуват много видове уиски, най-важните от които са:
- Сингъл малц: Цялото уиски е произведено от една-единствена партида малц в една-единствена дестилерия. Те са отлежавали в дъбови бъчви, обикновено от 6 до 24 години. Glenfiddich е най-продаваното сингъл малцово уиски в света. Произхожда от Спийсайд в Шотландските планини и представлява 35 % от световните продажби. На второ място се нарежда Glenlivet от същия район. Така, въпреки всички опити за конкуренция, този малък район край река Спий все още доминира на световния пазар на сингъл малцово уиски.
Други добре познати сингъл малцови уискита са Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg и Talisker. Повечето сингъл малцови уискита произхождат от Шотландия - от Ниските земи, Високите земи или Шотландските острови. Nikka Yoichi идва от Япония. - Смесено уиски или шотландско уиски: шотландското уиски е смес от различни единични малцови сортове. Това е най-разпространеният вид уиски. Известни смесени уискита са Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse и Vat-69. В Съединените щати думата "скоч" се отнася за смесените уискита на Шотландия. Блендерите не дестилират уиски, а смесват различни единични малцове.
- Ирландско уиски: Това са смесени уискита от Ирландия. Докато шотландските уискита се дестилират два пъти, ирландските се дестилират три пъти, преди да отлежат. Известни ирландски уискита са Jameson's и Bushmill's.
- Уиски "Бърбън": "Бърбън" е американско уиски, което съдържа царевица. То може да бъде произведено само от царевица (царевично уиски) или да съдържа и ечемичен малц. Известни бърбъни са Four Roses, Jim Beam и Kentucky Gentleman. Името идва от окръг Бърбън, Кентъки.
- Ръж: Както подсказва името, ръженото уиски се произвежда от ръжен малц. То е особено популярно в Канада. Известни канадски ръжени уискита са Canadian Club и Alberta Premium.
Повечето уискита съдържат около 40% алкохол.
Уискита от Шотландия, Съединените щати и Канада
Най-продаваното сингъл малцово уиски.
Шотландско уиски
Шотландското уиски е дефинирано в Наредбата за шотландското уиски от 1990 г. (Обединеното кралство) и в Закона за шотландското уиски от 1988 г.,.
Според тях шотландското уиски трябва да:
- Трябва да е дестилирано в шотландска дестилерия от вода и малцов ечемик, към който могат да се добавят само други цели зърна, да е преработено в тази дестилерия в каша, да е превърнато във ферментиращ субстрат само чрез ендогенни ензимни системи и да е ферментирало само чрез добавяне на дрожди,
- Трябва да се дестилира до алкохолно съдържание, по-малко от 94,8 % обемни, така че да се запази ароматът на суровините, използвани за производството му,
- Трябва да е отлежало в Шотландия в дъбови бъчви за не по-малко от три години,
- Не трябва да съдържа никакви други добавени вещества освен вода и карамелен оцветител, и
- Не може да се бутилира с алкохолно съдържание, по-ниско от 40% обемни.
Алкохолът е любим начин за събиране на данъци (наречени акцизи) в Обединеното кралство. Когато Гордън Браун, шотландец, стана канцлер на хазната, той се съсредоточи върху облагането на бирата и виното и не увеличи акциза върху уискито. По думите му това трябвало да помогне на шотландската индустрия за производство на уиски да се възстанови, да увеличи износа и да печели повече пари. []
Въпроси и отговори
В: Какво е уиски?
О: Уискито е алкохолна напитка, която се дестилира от зърно и отлежава в дървени бъчви.
В: Откъде идва името?
О: Името идва от галска дума.
В: Кои са някои от най-важните видове уиски?
О: Някои от най-важните видове уиски са едномалцово уиски, смесено уиски или скоч, ирландско уиски, бърбън уиски и ръжено уиски.
В: Какво представлява едномалцовото уиски?
О: Едномалцовото уиски е вид уиски, което е произведено от една партида малц в една дестилерия и е отлежавало в дъбови бъчви от 6 до 24 години. Glenfiddich е най-продаваното сингъл малцово уиски в света.
Въпрос: Какво е смесено уиски или скоч?
О: Смесените уискита или скочове са смеси от различни единични малцове. Това е най-разпространеният вид уиски. Известни примери са Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse и Vat-69.
Въпрос: Колко пъти се дестилират ирландските уискита, преди да отлежат?
О: Ирландските уискита се дестилират три пъти, преди да отлежат.
В: Какъв процент алкохол съдържат повечето уискита?
О: Повечето уискита съдържат около 40 % алкохол.
