Гуарана (Paullinia cupana): описание, произход, ползи и употреба

Открийте произхода, ползите и употребата на гуарана (Paullinia cupana) — натурален амазонски стимулант с термогенни, диуретични свойства и богата културна история.

Гуарана или Гуарана (IPA: [gu̯a.ra.'na], [gu̯a. ɾa.'na] или [gu̯a. ɹa.'na]), Paullinia cupana (syn. P. crysan, P. sorbilis), е храст или малко дърво от семейство Sapindaceae. Произхожда от Венецуела и северна Бразилия. Семената на плодовете на гуарана са стимулант с термогенни и диуретични свойства.

Цветът на плода гуарана варира от оранжев до червен и съдържа черни семена, които са частично покрити с бели шишарки. Контрастът на цветовете, когато плодът е разрязан, се оприличава на очни ябълки; това е в основата на един мит (вж. по-долу).

Гуарана играе важна роля в бразилската култура на тупи и гуарани. Наименованието "гуарана" произлиза от думата wara'ná на племето тупи и гуарани. Тези племена са вярвали, че тя е магическа, лек за чревни оплаквания и начин за възвръщане на силите. Те разказват и мита за "божественото дете", което било убито от змия и чиито очи родили това растение.

Описание и ботанични характеристики

Paullinia cupana е лоза или храст, който расте като катерливо растение до няколко метра височина. Листата са сложни, съставени от няколко листчета; цветчетата са дребни, бели до зеленикави, събрани в гроздовидни съцветия. Плодът е малка капсула (диплоидна), която при узряване става оранжева или червена и разкрива черни семена, обвити от бяла арилна тъкан — визуално напомняща "око". Семената са твърди, богати на масла и алкалоиди.

Химичен състав и активни вещества

• Кофеин (наричан в контекста на гуарана често гуаранин) — основният стимулант. Съдържанието може да варира, обикновено между 2–8% сухо тегло в зависимост от сорта и начина на обработка.
• Други метилксантини: теобромин и теофилин в по-малки количества.
• Танини и полифеноли (катехини) — имат антиоксидантна активност и придават горчив вкус.
• Сапонини, масла и въглехидрати — допринасят за хранителните и сензорни качества.

Традиционна и съвременна употреба

Традиционно гуарана е използвана от индианските племена в Амазония като тоник за повишаване на издръжливостта, за облекчаване на стомашни оплаквания и като социален ритуален напитък. Семената се изпичат и стриват на прах или паста.

Съвременно, гуарана е популярен компонент в енергийни напитки, хранителни добавки за издръжливост, средства за отслабване и някои безалкохолни напитки (включително комерсиални марки в Бразилия). Използва се под формата на прах, запарки, екстракти (стандартизирани по кофеин) и капсули.

Потенциални ползи (според изследвания)

• Енергия и когнитивна функция: краткосрочно повишаване на бодростта, вниманието и концентрацията, основно поради съдържанието на кофеин.
• Подпомагане на метаболизма и загуба на тегло: някои изследвания показват скромно ускоряване на метаболизма и повишено изгаряне на мазнини в комбинация с диета и упражнения; ефектите не са големи и са частично свързани с кофеина.
• Антиоксидантна активност: полифенолите и катехините предоставят антиоксидантни свойства, които могат да допринесат за общото здраве.

Важно е да се отбележи, че много от потенциалните ползи на гуарана са свързани с кофеина. Клиничните данни са вариабилни и за някои приложения са необходими по-качествени дългосрочни проучвания.

Форми и приготвяне

• Прах от печени и смлени семена — най-близък до традиционната форма.
• Течни екстракти и стандартизирани екстракти (за съдържание на кофеин).
• Капсули и таблетки — удобни за дозиране.
• Енергийни напитки и сиропи — често съдържат допълнителни подсладители и аромати.

Приготвяне в домашни условия: изпечените семена се смилат на прах и се разтварят във вода или се използват за приготвяне на паста/сироп; в търговските продукти често се използва екстракт за по-стабилно дозиране.

Дозировка и безопасност

Няма универсално приет дневен лимит за екстракт от гуарана, тъй като основният риск идва от общото количество кофеин. За възрастни здрави хора безопасната дневна граница за кофеин е обикновено до 200–400 mg, но чувствителните лица трябва да избягват и по-малки дози. Приемът на гуарана трябва да бъде съобразен с общото дневно потребление на кофеин (кафе, чай, шоколад, енергийни напитки).

Противопоказания и предпазни мерки:

• Бременност и кърмене — избягвайте или се консултирайте с лекар поради наличието на кофеин.
• Сърдечно-съдови заболявания, неконтролирана хипертония, аритмии — риск от повишена сърдечна честота и кръвно налягане.
• Психични разстройства като тревожност, панически разстройства и безсъние — кофеинът може да влоши симптомите.
• Взаимодействия с лекарства — стимуланти, някои антидепресанти (МАО-инхибитори), антикоагуланти и други; при прием на медикаменти се консултирайте с лекар или фармацевт.

Култивиране и прибиране на реколтата

Гуарана вирее в горещ и влажен климат на тропическите райони. Предпочита добре дренирани почви и частична сянка. Растението се размножава чрез семена или резници. Плодовете се събират, когато капсулите се напукат и разкриват черните семена с бялата арилна тъкан — тогава семената се изпичат и преработват в прах или екстракт.

Рискове и странични ефекти

Най-често срещаните странични ефекти са свързани с прекомерен прием на кофеин: безсъние, ускорено сърцебиене, тремор, нервност, стомашно неразположение и главоболие. Дългосрочният висок прием на кофеин може да доведе до зависимост, повишена толерантност и съответни отнемащи симптоми при спиране.

Научни проучвания и доказателства

Казусите и малки клинични изследвания показват, че гуарана може да помогне краткосрочно за повишаване на бдителността и да подпомогне метаболизма при съчетание със здравословен режим. Въпреки това, изследванията често не отделят ефекта на гуарана от ефекта на кофеина, което затруднява заключенията за специфичните ползи на другите компоненти на семената. Необходими са по-големи, рандомизирани и дългосрочни проучвания.

Практически съвети

• Проверявайте етикетите на продуктите за общото съдържание на кофеин.
• Ако приемате лекарства или имате хронични заболявания, консултирайте се с лекар преди употреба.
• Започнете с ниска доза, за да оцените индивидуалната чувствителност.
• Избягвайте комбинация с други източници на кофеин и с медикаменти без одобрение от специалист.

Гуарана е растение с дълга традиция и редица потенциални приложения, но, както при всички стимуланти, употребата трябва да бъде разумна и съобразена със здравословното състояние и общия дневен прием на кофеин.

Използва

Гуарана се използва главно като съставка в безалкохолни и енергийни напитки. Използва се и като хранителна добавка, обикновено за насърчаване на загубата на тегло. Освен това може да бъде съставка на други храни.

Напитки

Освен други химикали растението гуарана съдържа кофеин (понякога наричан "гуаранин"), теофилин и теобромин. Водните екстракти от растението гуарана са стимуланти на централната нервна система поради съдържанието на тези алкалоиди. Производителите на енергийни напитки обикновено добавят синтетичен кофеин или кофеин, получен от декофеинизиране на кафе, въпреки че много от тях рекламират "естествен" кофеин от семената на гуарана.

В Бразилия се произвеждат няколко марки безалкохолни напитки от екстракт от гуарана, които не съдържат добавен кофеин. Всяка от тях се различава значително по вкус; някои от тях имат само лек вкус на плодове гуарана. Обикновено те са газирани и сладки, с много плодов послевкус. Повечето напитки от гуарана се произвеждат в Бразилия и се консумират на място или в близките страни, като Парагвай. Основните марки включват Guaraná Antarctica, Guaraná Schin от Schincariol и Guaraná Brahma от AmBev, Kuat и Guaraná Jesus, местна бразилска марка, наречена на аптекаря, който я е формулирал. Много местни производители също създават напитки, които не са предназначени за износ.

Използването му за отслабване

Проучванията, включващи гуарана, показват ползи за когнитивната функция. Те не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) или други подобни правителствени агенции. В Съединените щати гуараната притежава статут GRAS, т.е. счита се за безопасна и трябва да бъде етикетирана, че не е предназначена за диагностика, лечение, излекуване или предотвратяване на заболявания.

През юни 2001 г. списанието Journal of Human Nutrition and Dietetics публикува проучване. Това проучване показва средна загуба на тегло от 11,2 килограма в групата, приемаща смес от йерба мате, гуарана и дамиана, в сравнение със средна загуба от 1 килограм в плацебо групата след 45 дни.

Университетско проучване в Бразилия на екстракт от гуарана показва намаляване на агрегацията на тромбоцитите до 37% от контролните стойности и намаляване на образуването на тромбоксан от арахидонова киселина в тромбоцитите до 78% от контролните стойности. Това проучване може да е от значение за намаляване на риска от инсулт и инфаркт, тъй като при прекомерно образуване на тромбоксан може да се образува артериален кръвен съсирек, който да доведе до инфаркт или исхемичен инсулт.

Отделно проучване от 1997 г. на въздействието на гуарана върху физическата активност на плъхове показва повишено запаметяване и физическа издръжливост в сравнение с плацебо.

Други проучвания показват антиоксидантни, антибактериални и редуциращи мастните клетки свойства на гуарана (в комбинация с конюгирана линолова киселина).

Въпреки че страничните ефекти на гуарана са редки, drugs.com препоръчва: "Когато обмисляте употребата на билкови добавки, е препоръчително да се консултирате с лекар. Освен това консултацията с лекар, обучен в употребата на билкови/здравни добавки, може да бъде от полза, а координацията на лечението между всички участващи здравни специалисти може да бъде от полза". Drugs.com също така съветва да не се смесва гуарана с ефедрин.

Безалкохолните напитки гуарана са много популярни в Бразилия.


Семена от гуарана на прах

Въпроси и отговори

В: Какво е гуарана?

В: Какви са свойствата на семената на плода гуарана?

В: Как изглеждат плодовете на гуараната?

В: Каква роля играе гуараната в бразилската култура на тупи и гуарани?

В: Откъде идва името "гуарана"?

В: Има ли мит, свързан с това растение?

Търсене по буква