Теобромин — алкалоид в какаото: свойства, ефекти и токсичност

Теобромин в какаото: свойства, ефекти и токсичност — открийте влиянието му върху здравето, съдържание в шоколада и защо е опасен за кучета.

Теоброминът е химическо вещество, принадлежащо към групата на алкалоидите и представлява производно на ксантиновата структура (практически често се описва като ксантинов алкалоид). Съдържа се предимно в растението какао. Химически е близък до кофеина и има изразен горчив вкус, поради което присъства и в шоколада. Въпреки наименованието си, в него няма бром. Наименованието "теобромин" идва от думата "Theobroma" като име на рода на какаовото дърво (което само по себе си е съставено от гръцките корени тео ("Бог") и броси ("храна"), което означава "храна на боговете") със суфикс "-ин", който се дава на алкалоидите и други основни азотсъдържащи съединения.

Химични и физични свойства

Теоброминът е бял до почти безцветен кристален, горчив прах. За разлика от първоначалните описания като "неразтворим", той е слабо разтворим във вода и по-разтворим в органични разтворители. Химичната му формула е C7H8N4O2, молекулното тегло е приблизително 180.16 g·mol−1. Теоброминът е изомер на теофилина и параксантина и е класифициран като диметил ксантин (т.е. ксантин с две метилови групи).

Къде се среща

Най-големи количества теобромин се намират в какаовите зърна и продукти, произведени от тях (шоколад, какао на прах). В по-малки количества теобромин може да се открие и в някои видове чай и други растителни източници.

Фармакологични ефекти

• Мек централно-нервно стимулиращ ефект — по-слаб от този на кофеина.
• Дихателен (бронходилататорен) ефект — често сравняван с теофилин.
• Вазодилатация и умерено сърдечно стимулиращо действие.
• Диуретичен ефект (повишава отделянето на урина).

Поради тези свойста теобромин е бил използван и изследван в медицината за влиянието върху дихателната и сърдечно-съдовата система, макар че в съвременната практика употребата му е ограничена за сметка на други, по-добре контролируеми средства.

Метаболизъм и полуживот

При хората теоброминът се метаболизира в черния дроб и се екскретира предимно с урината. Полуживотът му в човешкия организъм е по-дълъг от този на кофеина (типично в диапазона няколко часа до десетина часа, в зависимост от индивидуалните фактори като възраст, функция на черния дроб и взаимодействие с други лекарства).

Токсичност и безопасност

При хората теоброминът е с относително ниска токсичност при обичайна консумация на шоколад и какаови продукти. В много високи дози могат да се появят нежелани ефекти като гадене, повръщане, главоболие, повишена сърдечна честота и безпокойство; такива дози обикновено са далеч по-големи от тези, получавани при нормална диета.

При животните — особено при кучета и в по-малка степен при котки — теоброминът е значително по-токсичен. Кучетата разграждат теобромина по-бавно, което води до натрупване и по-силен ефект. Токсичните прояви при кучета включват повръщане, диария, хиперактивност, тремор, мускулни гърчове, припадъци, ускорено и/или неправилно сърцебиене и в тежки случаи — смърт поради сърдечна аритмия или белодробен оток. По тази причина шоколадът и други какаови продукти трябва да се държат далеч от домашни любимци.

Симптоми и първа помощ при интоксикация

Симптоми при отравяне (както при хора, така и при животни):

• стомашно-чревни проблеми: повръщане, диария;
• нервна възбуда: нервност, хиперактивност, тремори;
• кардиологични симптоми: тахикардия, аритмии;
• в тежки случаи: припадъци, кома.

Първа помощ и лечение: при съмнение за отравяне с теобромин се свържете незабавно с лекар или ветеринар. Мерките, които може да предприеме специалистът, включват индуциране на повръщане (в определен времеви прозорец след поглъщането), даване на активен въглен за намаляване на абсорбцията, интравенозна инфузия за поддържане на хемодинамиката и електролитния баланс, симптоматично лечение при припадъци (напр. бензодиазепини) и мониториране/контрол на аритмии. При животни, особено кучета, бързата ветеринарна помощ е критична.

История

Теоброминът е изолиран за първи път от семената на какаовото дърво през 1878 г. и скоро след това е синтезиран от ксантин от Херман Емил Фишер.

Практически съвети

• Консумирайте шоколад и какао умерено; при повишена чувствителност към стимуланти е разумно да се ограничи приемът.
• Не давайте шоколад на кучета и котки — изхвърлете или съхранявайте продуктите извън техния досег.
• При съмнение за предозиране или видими симптоми незабавно потърсете медицинска или ветеринарна помощ.

Кратко резюме: Теоброминът е естествен ксантинов алкалоид в какаото с умерено стимулиращи, диуретични и вазодилататорни свойства. За човек обичайните дози, приети чрез шоколад, са безопасни, но същите количества могат да бъдат опасни за кучета и други домашни животни.

Въпроси и отговори

В: Какво представлява теоброминът?

В: Къде се намира теоброминът?

В: Защо се нарича теобромин?

Въпрос: Какъв е цветът на теобромина?

В: Какво е действието на теобромина?

В: Токсичен ли е теоброминът за кучетата?

В: Кой пръв синтезира теобромина?

Търсене по буква