Палеолитна диета

Консенсус на фона

Съществува широк консенсус, че съвременното хранене в страните от първия свят причинява вреди и сериозни здравословни проблеми. В един от експертните прегледи се казва:

"Затлъстяването е заболяване, което за разлика от другите е очевидно. Не е нужно да сте експерт, за да знаете, че затлъстяването се увеличава... Когато бях в училище в Англия, дебелите деца бяха рядкост. Но през последното десетилетие процентът на затлъстяване при английските 11-15-годишни деца почти се е удвоил и през 2004 г. повече от 25 % от тези ученици са били със затлъстяване. Тази катастрофа се характеризира като "бомба със закъснител" за общественото здраве, тъй като затлъстелите деца, които остават затлъстели и като възрастни - както повечето - са два пъти по-застрашени от смърт до 50-годишна възраст.
Смята се също, че над 50 000 английски деца вече имат или ще развият диабет "за възрастни", който, както подсказва името, доскоро беше практически непознат при децата. През последните пет години процентът на този вид диабет при британските деца се е увеличил 10 пъти. Представител на Diabetes UK коментира: "скоро ще видим как децата ни растат, губят крайници и ослепяват".
Често се посочва, че днешните британски деца могат да умрат по-млади от своите родители. Изглежда безопасно да се каже, че те ще бъдат инвалиди повече години преди да умрат. Тези прогнози се потвърждават от сравнението на честотата на заболяванията при 55-64-годишните мъже в Обединеното кралство".

Огромният прием на калории не се балансира, както някога, с тежкия труд, необходим за поддържане на живота и извършване на тежката работа, необходима за живеене. Индустриалната революция промени работата във всички сфери на живота. Сега машините вършат тежката работа.

И това не е само въпрос на мазнини и въглехидрати. Консумацията на натриева сол днес е много по-голяма от всякога.

"Обикновените възрастни американци консумират близо 4000 mg натрий всеки ден (Съвет по храните и храненето, 1989 г.), от които 75% се добавят към храната по време на преработката ѝ... В Съединените щати препоръчителните хранителни норми за натрий са 500±2400 mg/d..., а за калий - 2000±3400mg/d (Food & Nutrition Board, 1989). Тези препоръки са приблизително междинни между сегашния опит на хората и опита на предците".

Тези съвременни хранителни навици и липсата на физически упражнения водят до сърдечносъдови заболявания, високо кръвно налягане, диабет тип 2, остеопороза и рак, както и до затлъстяване в САЩ и други западни страни.

Причини за диетата

Според С. Бойд Ийтън "ние сме наследници на наследствени характеристики, придобити в продължение на милиони години; по-голямата част от нашата биохимия и физиология са приспособени към условията на живот, съществували преди появата на земеделието преди около 10 000 години. Генетично телата ни са почти същите, каквито са били в края на палеолитната ера преди около 20 000 години".

Идеите за палеолитното хранене идват от еволюционната биология. Причината да се храним по този начин е, че естественият подбор е имал достатъчно време телата и метаболизмът на палеолитните хора да свикнат с храната, която са могли да консумират тогава. Но за 10 000 години, откакто хората са започнали да се занимават със земеделие, естественият подбор не е имал достатъчно време генетиката на хората да се промени, за да свикнат с новия начин на хранене. Това е довело до някои заболявания.

Повече от 70 % от общата дневна енергия, консумирана от всички хора в САЩ, идва от храни като млечни продукти, зърнени храни, рафинирани захари, рафинирани растителни масла и алкохол, които според привържениците на палеолита не са били консумирани през палеолитната епоха. Въпреки това има доказателства, че палеолитните общества може да са използвали зърнени култури за храна поне още преди 23 000 години, преди повече от 100 000 години и може би още преди 200 000 години. Въпреки това Лорен Кордейн заяви, че новите доказателства показват, че зърнените храни не са били консумирани много тогава, и също така заяви, че яденето на диви тревни семена от какъвто и да е вид се нуждае от технология и обработка, за да стане възможно яденето на храната, и че тази технология вероятно не е съществувала преди 105 000+ години.

Несъгласия

Споровете не са свързани с фоновия консенсус, описан по-горе. Става дума за това колко добра е палеолитната диета като решение на този проблем. Става въпрос и за това дали аргументът, който стои зад диетата, е солиден аргумент.

Не всички са съгласни с еволюционните причини за палеоитичната диета. Според Александър Щрьоле, Майке Волтерс и Андреас Хан от катедрата по хранителни науки в Университета в Хановер твърдението, че човешкият геном е еволюирал през плейстоцена (период от преди 1 808 000 до 11 550 години), не се основава на правилни убеждения за еволюцията. Те също така казват, че 10 000 години може да са били достатъчно време, за да се адаптират хората към хранителен режим с храни, отглеждани чрез земеделие. Например алелите, които помагат на хората да консумират млечни продукти, са станали разпространени в Европа само няколко хиляди години след като хората са започнали да отглеждат животни. Съществуват и доказателства, че в диетата на хората от каменната епоха може да е имало някаква форма на рафинирани нишестета и зърнени храни, които не са част от палеолитната диета. Проучване от 2010 г. показва откриването на хоросан и пестик на 30 000 години, от които е изолирано брашно от няколко растения.