Лаймът (Citrus aurantiifolia) описание, характеристики и отглеждане

Лаймът е цитрусов плод. Латинското му наименование е Citrus aurantiifolia (в литературата се среща и като Citrus × aurantiifolia). Известен е също като мексикански лайм, западноиндийски лайм или лайм на бармана. Това е храст, който достига до около 5 m височина. Растението е едно от по-дребните в род Citrus и често образува много разклонена корона с бодли по клоните — затова в някои райони се отглежда и като жив плет или декоративен храст.

Плодовете му са с диаметър 2,5-5 см (1-2 инча). Когато напълно узрее, плодът става жълт, но на практика често се берат зелени — това е най-разпространеният търговски вид. Плодът е по-малък, с повече семена, по-висока киселинност, по-силен аромат и по-тънка кора от тази на по-разпространения персийски лайм. Той се цени заради уникалния си вкус в сравнение с другите видове лайм. Кий лаймът (key lime) обикновено е с по-остър и по-кисел вкус; може би е най-известен като съставка на пая "Кий лайм". Освен кулинарни приложения, сокът и кората се използват за ароматизиране на напитки, маринати, сосове и сладкарски изделия.

C. aurantiifolia е храстовидно дърво, което достига до 5 м и има много бодли. Джуджевидните сортове са популярни сред домашните производители и могат да се отглеждат на закрито през зимата при по-студен климат. Стволът рядко расте прав — обикновено е силно разклонен, а основните клони започват сравнително ниско по стъблото. Листата са яйцевидни, дълги 2,5-9 см и приличат на портокалови листа (научното наименование aurantiifolia се отнася до приликата на листата). Цветовете са с диаметър около 2,5 cm, жълтеникаво-бели с лек лилав оттенък по краищата. Цветовете и плодовете могат да се появяват през цялата година в подходящ климат, като най-обилно цъфтежът и плододаването са от май до септември.

Първоначално C. aurantiifolia произхожда от Югоизточна Азия. По време на кръстоносните походи и търговските пътища е пренесена през Близкия изток в Северна Африка и Европа. След това испанските изследователи я пренасят в Западна Индия (включително и в Флорида Кийс) по времето на Колумб, а по-късно в тропическата и субтропическата част на Северна Америка, включително Мексико, Флорида и по-късно Калифорния. Английското наименование "lime" има корени в персийската дума لیمو (Limu), а приставката "Key" идва от Флорида Кийс, където определен сорт стана търговски известен. След разрушителния ураган през 1926 г., който унищожи голяма част от лозите от C. aurantiifolia в САЩ, производството се премести до голяма степен в Мексико и Централна Америка. След влизането в сила на Северноамериканското споразумение за свободна търговия, много от лимесите "Кий" се отглеждат в Мексико и Централна Америка; те се произвеждат и в Тексас и Калифорния.

Отглеждане и грижи

• Климат: Лаймът предпочита тропически и субтропически климат без тежки слани. Чувствителен е към измръзване — температури под 0 °C могат да увредят или да убият растенията.
• Светлина: Пълно слънце дава най-добри резултати; в умерен климат може да се отглежда и в южни прозорци или в оранжерия.
• Почва: Дълбока, добре дренирана почва с рН 6–7 е най-подходяща. Лаймът не понася продължително задържане на вода (ризата гниене).
• Поливане: Редовно, но умерено — почвата трябва да остане влажна, но не преовлажнена. При суша плодовете могат да опадат преждевременно.
• Торене: Редовно подхранване през вегетационния период с тор за цитрусови растения, богат на азот и микроелементи (желязо, магнезий, цинк).
• Рязане и формиране: Леката подстрижка за премахване на сухи и слаборазвити клонки стимулира плододаване и добро проветрение. Премахвайте вътрешно разположените клони и издънки, които разреждат короната.
• Контейнерно отглеждане: Подходящо за джуджевидни или подложени на контейнери сортове; през зимата контейнерите се прибират на защитено и светло място при температури над 8–10 °C.

Размножаване

Лаймовете се размножават чрез семена, резници и присаждане. Размножаването от семе е лесно, но потомството може да е вариабилно и да не запази родителските качества. Комерсиалните растения обикновено се присаждат върху подходящ кореновstock за по-добра устойчивост и контрол на растежа. Джуджевидните и устойчивите сортове често се получават чрез копулиране или окулиране върху подложки като Poncirus trifoliata или други цитрусови кореновиstock-ове.

Болести и неприятели

• Неприятели: Акари (паякообразни), листни въшки, щитоносни въшки, мушици и миниращи молци. Редовните прегледи и бързата реакция помагат за контролиране; при малки нападения може да се използват сапунени или маслени разтвори, при силни — специфични инсектициди.
• Болести: Кореново гниене (Phytophthora) при лош дренаж, цитрусови грижи (citrus canker), гъбични и бактериални инфекции. В последните години сериозен проблем в някои региони е болестта Хуанлонгбинг (Huanglongbing, HLB), пренасяна от цикади.
• Профилактика: Използване на здрав посадъчен материал, правилен дренаж, подходящо подхранване и санитарни мерки (премахване на болни части), както и контрол на вектори за предаване на болести.

Беритба, съхранение и употреба

Лаймовете се берат, когато достигнат търговски размер и аромат — често се събират зелени, макар че пълното узряване ги прави жълти. Сложете ги на хладно и проветриво място; при подходящи условия съхранение в хладилник може да удължи трайността с няколко седмици. Сокът и кората са богати на лимонена киселина и етерични масла и имат широко приложение в кулинарията (напитки, маринати, сосове, десерти), в производството на ароматни масла и в традиционната медицина.

Хранителни стойности и ползи

Лаймовете са добър източник на витамин C, антиоксиданти и киселини, които подпомагат храносмилането и подобряват вкуса на храни и напитки. Етеричните масла от кората съдържат ароматни компоненти, използвани в парфюмерията и хранителната промишленост.

Видове и сортове

Най-известните групи лаймове включват Key lime (често асоцииран с островите Кийс) и по-големия, безсеменен персийски лайм (Citrus × latifolia), който е търговски по-устойчив и с по-дебела кора. Има и множество местни и селекционирани сортове, адаптирани към специфични климатични и почвени условия.

Практически съвети

• Проверявайте редовно за вредители и болести и реагирайте веднага.
• Поддържайте почвата рохка и добре дренирана; мулчирайте за запазване на влага и контрол на плевелите.
• При отглеждане в контейнери изберете смес за цитрусови или за плодни дървета и презареждайте саксията на 2–3 години.
• За по-добро плододаване осигурете период на умерено по-сухо състояние преди цъфтежа и редовно подхранване през активния сезон.

Лаймът е ценен както за вкуса и аромата си, така и за декоративните си качества. С правилни грижи може да дава плодове целогодишно в подходящи условия и да бъде отлична придобивка за домашната кухня и градината.

Въпроси и отговори

Въпрос: Какво е латинското наименование на лайм кий?

В: Колко високо може да израсне дървото Кий Лайм?

В: Какви са някои други имена на лаймчето?

В: По какво се различава лаймът от другите лаймове?

Въпрос: Откъде идва английското наименование "lime"?

В: Кога е пренесен в Северна Америка?

Търсене по буква