Тасмания
Тасманния е род дървесни, вечнозелени цъфтящи растения, които произхождат от Австралия, Нова Гвинея, Селебес, Борнео и Филипините. Повечето видове имат ароматна кора и листа. Някои от тях се използват за извличане на етерични масла. Плодовете и листата им с пиперлив вкус (особено изсушените) се използват все по-често като подправка в Австралия. Те имат пиперлив вкус, който се дължи на наличието на полигодиал. Вкусът е кръстоска между чили и черен пипер.
Разпространение и местообитание
В Австралия родът се среща от Тасмания и източните щати Виктория и Нов Южен Уелс до югоизточната част на Куинсланд. Среща се и в планините на североизточен Куинсланд. Там расте във влажни планински гори и във влажни зони в по-сухите гори и покрай водни течения до 1500 m.
Кулинарна употреба
"Тасманийски пипер" или "планински пипер" (на снимката) е оригиналният пиперен храст, използван от колониалните австралийци. Отглеждан е в Корнуол, Англия, където се е превърнал в "корнуолски пипер" (свързан с корнуолската кухня). Той има големи, пиперливи плодове, които са богати и на антиоксиданти. Но поради наличието на сафрол, за търговията с подправки се селектират щамове на планинския пипер, които не съдържат сафрол.
"Пиперът Dorrigo (Tasmannia stipitata) е оригиналният храст с пипер, който присъства в ресторантите "Специални храни" през 80-те години на миналия век. Днес той се продава и като подправка. Пиперът Dorrigo не съдържа сафрол и има силен пиперлив вкус.
