Пащърнак
Пащърнакът (Pastinaca sativa) е кореноплоден зеленчук.
Пащърнакът произхожда от Евразия и се използва като зеленчук още от древността. Отглеждан е от римляните. Използван е като подсладител преди появата на тръстиковата захар в Европа.
Растението е близко свързано с морковите и магданоза; всички те принадлежат към семейство Apiaceae. Дългият му грудковиден корен има кремава кожа и месеста част. Оставен в земята, за да узрее, той става по-сладък на вкус след зимните студове.
