Гьозлеме

Гьозлеме е традиционен турски сладкиш. То се състои от тънки пластове тесто, които се пълнят с добавки и се приготвят. Тестото обикновено се приготвя от брашно, сол и вода. Името идва от турската дума göz.

На различни места по света за гьозлеме се използват много добавки. Някои от популярните са месо, зеленчуци, гъби, картофи, сирене, билки и подправки.

Гьозлеме започва да се използва като храна за закуска. В края на 20-ти век то се превръща в бърза храна в Турция, като се предлагат много повече стилове и съставки. Предлага се в ресторанти, кафенета и колички за храна.

Изображения

· Gözleme

Традиционно приготвяне на гьозлеме на масата в ресторант близо до Анталия. В червената фурна вдясно се вижда газовият сак, а в долния ляв ъгъл - две тънки дървени точилки ("оклава") и четки за сладкиши, използвани за приготвяне на тестото. Готвачката разрязва готовия гьозлеме на масата си за сладкиши, за да го подготви за окончателно сервиране.

Прост пример за популярно приготвяне на гьозлеме със спанак, магданоз и турско бяло сирене.

Напълнените и запечатани сладкиши се пекат на нагорещена скара, докато станат златистокафяви.

Гьозлеме може да се сервира в плоска чиния с допълнителни гарнитури, да се завие на руло или да се нареже на по-малки мини рулца, както е показано на тази снимка.

Въпроси и отговори

В: Какво е gözleme?

О: Гьозлеме е традиционен турски сладкиш, направен от тънки пластове тесто, които се пълнят с гарнитури и се готвят.

В: Какъв е произходът на името gözleme?

О: Името gözleme идва от турската дума "közleme", която означава "пека на скара или на жар".

В: Кои са някои от съставките, използвани като гарнитура в gözleme?

О: Някои популярни добавки за gözleme включват месо, зеленчуци, гъби, картофи, сирене, билки и подправки.

В: От какво обикновено се приготвя тестото, което се използва в gözleme?

О: Тестото, което се използва за gözleme, обикновено се състои от брашно, сол и вода.

В: Първоначално гьозлеме е било храна за закуска или за вечеря?

О: Първоначално гьозлемето е било храна за закуска и вечеря.

Въпрос: Как се развива гьозлемето в края на 20-и век?

О: В края на ХХ век gözleme се превръща в бърза храна в Турция, като се предлагат много повече видове и съставки. Сега то се предлага често в ресторанти, кафенета и колички за храна.

В: Къде може да се намери gözleme днес?

О: Днес gözleme може да се намери в ресторанти, кафенета и колички за храна на много места по света.