Игрална питка
Дивечовият пай е вид месен пай, приготвен от дивеч. Приготвя се още от римско време.
Основните му съставки, както тогава, така и сега, са диви птици и животни като яребица, фазан, елен и заек. Пайовете стават много сложни през XVIII век в Англия. Разработват се сложни рецепти и специални форми и съдове за сервиране. Вариантите, които се приготвят днес, са по-опростени, но все още включват заешко, еленско, гълъбово, фазанско и друго дивечово месо.
Oreiller de la Belle Aurore е сложен пай, наречен на името на Клодин-Аврор Рекамие, майката на Бриля-Саварен. Големият квадратен пай, който е бил едно от любимите ястия на сина ѝ, съдържа различни видове дивеч и техния черен дроб, телешко и свинско месо, трюфели, аспик и др. в бутер тесто. Описан е в класическата енциклопедия за гастрономия Larousse Gastronomique. Това е един от трите пайове, кръстени на хора от родния град на Бриля-Саварин - Белй (по-късно наречен Бугей). Те са описани от Люсиен Тере.
Въпроси и отговори
Въпрос: Какво е game pie?
О: Дивечовият пай е вид месен пай, който се приготвя от дивеч, като диви птици и животни като яребица, фазан, елен и заек.
В: От колко време се прави дивечов пай?
О: Дивечовият пай се приготвя още от римско време.
В: Кои са били основните съставки на дивечовия пай през XVIII век в Англия?
О: Основните съставки на дивечовия пай през XVIII век в Англия са били диви птици и животни като яребица, фазан, елен и заек.
В: Какво представлява Oreiller de la Belle Aurore?
О: "Oreiller de la Belle Aurore" е изискан пай от дивеч, наречен на името на Клодин-Аврор Рекамие, майката на Бриля-Саварен. Приготвя се от различни видове дивеч и техния черен дроб, телешко и свинско месо, трюфели, аспик и др. в бутер тесто.
В: Кой е бил Бриля-Саварен?
О: Brillat-Savarin е класически енциклопедист в областта на гастрономията, който пише за храната и готвенето.
В: Кои са някои от дивечовите меса, които обикновено се включват в съвременните варианти на дивечовия пай?
О: Някои от дивечовите меса, които обикновено се включват в съвременните варианти на дивечовия пай, са заек, еленско месо, гълъб и фазан.
Въпрос: Колко пайове са кръстени на хора от родния град на Бриля-Саварин - Бели?
О: Три пайове са кръстени на хора от родния град на Бриля-Саварин - Беллей (по-късно наречен Бугей). Те са описани от Люсиен Тере.
