Фромаж

Фромажът е млечен продукт с френски и белгийски произход. Според френското законодателство той се различава от fromage blanc:

"Наименованието fromage frais е запазено за неузряло сирене, което е претърпяло предимно млечна ферментация. Бялото ферментирало сирене, което се предлага на пазара под термините "прясно" или "свежо", трябва да съдържа жива флора в момента на продажбата на потребителя".

Така че при продажбата сиренето fromage frais съдържа живи култури, докато при сиренето fromage blanc ферментацията е преустановена.

Фромажът е кремообразно меко сирене. То се произвежда от пълномаслено или обезмаслено мляко и сметана. То е като крема сиренето, но с по-малко мазнини (по-малко калории и по-малко холестерол). Когато хората се нуждаят от fromage frais, но не могат да си го набавят, те могат да използват нискомаслено крема сирене. Чистото fromage frais съдържа много малко мазнини. Често се добавя сметана, за да се подобри вкусът му. Това добавя още мазнини. 8 % от теглото на сиренето със сметана могат да бъдат мазнини.

Има два начина за поднасяне на фураж фрайс. Може да се сервира като десерт, подобно на киселото мляко, често с добавени плодове. Може да се използва в солени ястия. В ресторантите често се сервира с мед. Ресторантите наричат този продукт fromage blanc au miel.

Въпроси и отговори

Въпрос: Какво е "Фрауж фрайс"?


О: Фромажът е млечен продукт с френски и белгийски произход. Това е кремообразно меко сирене, произведено от пълномаслено или обезмаслено мляко и сметана.

В: Какво е сравнението между fromage frais и крема сиренето?


О: Фромажът има по-малко мазнини, по-малко калории и по-малко холестерол от крема сиренето.

В: Може ли нискомасленото крема сирене да се използва като заместител на fromage frais?


О: Да, когато хората се нуждаят от fromage frais, но не могат да го получат, могат да използват нискомаслено крема сирене вместо него.

В: Има ли много мазнини в чистото сирене?


О: Не, в чистото сирене има много малко мазнини. Често се добавя сметана, за да се подобри вкусът, която добавя повече мазнини. 8 % от теглото на сиренето със сметана могат да бъдат мазнини.

В: Как може да се сервира "fromage frais"?


О: Fromage Frais може да се сервира като десерт, подобно на киселото мляко, често с добавени плодове или в солени ястия. В ресторантите често се сервира с мед, което се нарича "fromage blanc au miel".

Въпрос: Има ли някаква разлика между начина, по който ресторантите сервират "fromage blanc au miel", в сравнение с други начини на сервиране?


О: Да, в ресторантите обикновено се сервира с мед, докато при други начини на сервиране медът може да не е включена като съставка.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3