Мастна киселина
Мастната киселина е карбоксилна киселина (-C(=O)OH) с дълга неразклонена въглеводородна опашка. Тя се изучава в органичната химия и биохимията.
Мастните киселини са важен източник на гориво за организма. Когато се метаболизират, от тях се получават големи количества АТФ. Много видове клетки могат да използват за тази цел глюкоза или мастни киселини. По-специално сърцето и скелетният мускул предпочитат мастните киселини.
Мастните киселини могат да бъдат както наситени, така и ненаситени. Ненаситените съединения имат реактивни двойни връзки, а наситените - не.
Мастните киселини са алифатни монокарбоксилни киселини, получени от или съдържащи се в животинска или растителна мазнина, масло или восък. Естествените мастни киселини обикновено имат верига от 4 до 28 въглеродни атома (обикновено неразклонена и с четен номер), която може да бъде наситена или ненаситена. Това включва оцетната киселина, въпреки че тя обикновено не се счита за мастна киселина (не е липид).
Съставът на мастните киселини в кожата на бозайниците, както и на млечната и пирогроздовата киселина, е характерен. Те позволяват на животните с изострено обоняние да разпознават индивидите.
Маслена киселина, късоверижна мастна киселина
Свързани страници
Въпроси и отговори
Въпрос: Какво представлява мастната киселина?
О: Мастната киселина е карбоксилна киселина с дълга неразклонена въглеводородна опашка, която се среща в животните и растенията.
В: За какво се използват мастните киселини в организма?
О: Мастните киселини са важен източник на гориво за организма, който при метаболизирането си произвежда големи количества АТФ.
В: Кои видове клетки предпочитат да използват мастни киселини за гориво?
О: Сърцето и скелетният мускул са типове клетки, които предпочитат да използват мастни киселини за гориво.
В: Каква е разликата между наситените и ненаситените мастни киселини?
О: Ненаситените мастни киселини имат реактивни двойни връзки, докато наситените мастни киселини нямат такива.
В: Откъде се получават мастните киселини?
О: Мастните киселини се получават от или се съдържат в животински, растителни мазнини, масла или восъци.
В: Каква е обичайната дължина на веригата на естествените мастни киселини?
О: Естествените мастни киселини обикновено имат дължина на веригата от 4 до 28 въглеродни атома, обикновено неразклонена и четна.
В: Каква е характерната смес от химикали, открита в кожата на бозайниците?
О: Характерната смес от мастни киселини, млечна киселина и пирогроздена киселина, открита в кожата на бозайниците, позволява на животните с изострено обоняние да разпознават хората.
