Донер кебап
Донер кебап (или от турски Döner kebab, но рядко döner) е турско ястие. Донерът може да бъде приготвен от агнешко, пилешко или говеждо месо. Приготвя се на вертикално въртяща се скара, след което се нарязва на тънки филийки. Когато се купува от кебапчийници, обикновено се предлага със салата или пържени картофи.
Традиционно в турските ресторанти се предлагат лют чили сос и чеснов сос в стил кисело мляко. Популярни са също така сосът за барбекю, сосът за бургери, лимоновият сок или ментовият сос, подобен на раита.
Донорите често се консумират като храна за вкъщи след вечерно излизане. Съществуват няколко обичайни начина за сервиране на донер кебап.
- Увити в пита (най-често срещаните)
- Върху хляб пита
- Сервира се като ястие с месо "донер" (и може би чипс), обикновено със салата.
- Често се предпочита да се гарнира с различни сосове, като доматен кетчуп, майонеза, чили сос, ментов или чеснов сос.
Еквивалент на донер кебап е ястието Iskender Kebab. Искендер се сервира горещ на пара, а месото донер е покрито със сос, подобен на доматено пюре. Iskender е по-скоро деликатес, който се сервира само в турските ресторанти.
Дьонер, сервиран в ресторант в Анкара, Турция.
"Dürüm döner", увит в плосък хляб "lavaş".
В Обединеното кралство
В Обединеното кралство кебапите са по-скоро част от културата на петъчните и съботните вечери, отколкото храна за закуска или обяд. В британския донер кебап често се използва различна смес от подправки, тъй като в много от магазините работят имигранти от Северен Кипър. Те могат да предлагат донер, шиш (агнешко и пилешко месо) и кофте кебап, като "специалната" оферта включва по малко от всеки от тях с хляб и картофи.
В Турция дьонерът не се смята за кебап. Различните ястия с дьонер, включително и iskender, са изброени на отделна страница в менюто на турски ресторант в Анкара. Ястията "кебап" имат отделна страница.
Въпроси и отговори
В: Какво е донер кебап?
О: Донер кебап е вид кебап, приготвен от агнешко, пилешко или говеждо месо, приготвено на вертикално въртяща се скара и нарязано на тънки филийки.
В: Какви сосове обикновено се сервират с донер кебап в немските ресторанти?
О: В германските ресторанти към doner kebabs често се сервират лют чили сос и чеснов сос в стил кисело мляко, както и барбекю сос, сос за бургери, лимонов сок или ментов сос, подобен на raita.
В: Какъв е типичният начин за консумация на донер кебап?
О: Донер кебап често се консумира като храна за вкъщи след вечерно излизане. Те могат да бъдат увити в хляб пита, сервирани върху хляб пита или поднесени като ястие от "донерско месо", обикновено включващо салата.
Въпрос: Каква е историята на донер кебапа в Германия?
О: Донер кебапът е представен на германците през 70-те години на миналия век и оттогава се е превърнал в много популярна бърза храна.
В: Какви видове месо могат да се използват за приготвянето на донер кебап?
О: Doner kebab може да се приготви от агнешко, пилешко или говеждо месо.
В: Каква е разликата между донер кебап, увит в пита, и донер кебап, сервиран върху пита?
О: Донер кебап, увит в пита, обикновено се навива на руло, докато донер кебап, сервиран върху пита, обикновено се нарязва на парчета и се сервира като сандвич.
В: Какви са някои популярни гарнитури за донер кебап?
О: Doner kebabs често се гарнират с различни сосове, като доматен кетчуп, майонеза, чили сос, мента или чеснов сос.
