KFC (Kentucky Fried Chicken) — верига за бързо хранене: история и факти

Открий историята и любопитните факти за KFC — легендарната верига за бързо хранене и нейното прочуто пържено пиле, основана от полковник Сандърс.

Автор: Leandro Alegsa

25-10-2025 22:38

KFC (съкращение от Kentucky Fried Chicken) е верига ресторанти за бързо хранене, известна със своето пържено пиле. Компанията е основана от полковник Сандърс в Корбин, Кентъки, през 1952 г. Сега те са разположени в цял свят. Продават не само пилешко месо, но и други храни като салати и пържени картофи. KFC, известен също като Kentucky Fried Chicken, е американска верига ресторанти за бързо хранене, специализирана в пърженото пиле. Със седалище в Луисвил, Кентъки, тя е втората по големина верига ресторанти в света след McDonald's, като към декември 2015 г. има почти 20 000 обекта в 123 държави и територии.

История

Корнелий „Харланд“ Сандърс (полковник Сандърс) започва да готви и сервира пиле през 1930-те в малък бензинов сервиз и ресторант в Корбин, Кентъки. Неговата рецепта с „11 подправки и билки“ и специфичният метод на пържене бързо се превръщат в разпознаваем продукт. През 1952 г. започва франчайзиране на марката — първият официален франчайз се открива в Солт Лейк Сити, а през следващите десетилетия мрежата расте бързо в САЩ и по целия свят.

Собственост и развитие

През 1964 г. Сандърс продава бизнеса, но остава лице и посланик на марката. През следващите десетилетия KFC минава през различни корпоративни структури; от 1997 г. веригата е част от Yum! Brands — компания, която управлява и други големи вериги за бързо хранене. Под новата корпоративна шапка KFC продължава глобалната си експанзия и адаптация към местни вкусове и навици на консумация.

Меню и характерни продукти

Original Recipe — пърженото пилешко по „оригиналната рецепта“ с 11 подправки и билки остава основен продукт и символ на марката.
Други варианти на приготвяне — в много държави се предлагат и гриловано пиле, пилешки филета, сандвичи (например Zinger), порции, крилца, „бuckets“ за споделяне, салати и гарнитури като пържени картофи и пюре.
Локални адаптации — менюто често включва продукти, създадени за местните пазари (оризови ястия в Азия, пикантни подправки в Индия и т.н.).

Франчайзинг и глобално присъствие

KFC работи главно по франчайз модел — местни предприемачи управляват ресторантите следвайки стандарти и доставки, зададени от централата. Това позволи бързо разширяване: веригата присъства в десетки държави и хиляди градове. В различните региони KFC често адаптира интериора, обслужването и маркетинга към културните особености.

Бранд, маркетинг и културно присъствие

Образът на „полковник Сандърс“ е една от най-разпознаваемите търговски марки. Логото, цветовете (червено и бяло) и слоганът „It’s Finger Lickin’ Good“ (в превод — „Яде се с пръсти“) също са важни елементи в комуникацията на компанията. KFC често използва креативни кампании и локални колаборации, за да поддържа интереса към марката.

Критики и отговорности

Здравословни въпроси — продуктите на KFC традиционно са с високо съдържание на калории, мазнини и сол; това води до критики и натиск за по-здравословни опции. В отговор някои пазари предлагат по-леки и гриловани варианти, както и по-голямо разнообразие от салати и странични ястия.
Етични и екологични въпроси — организацията е била критикувана за практики в снабдителната верига и отношение към животните. KFC и Yum! Brands обявяват мерки и инициативи за подобряване на стандартите за животинско благосъстояние, устойчивост и намаляване на отпадъците.

Иновации и устойчивост

KFC инвестира в автоматизация, дигитални поръчки, доставки и приложения, за да улесни клиентите. Компанията експериментира с нови готварски техники, опаковки с по-малко отпадък и програми за намаляване на енергийното потребление в обектите. В някои държави въвеждат и инициативи за използване на по-устойчиви суровини.

Заключение

KFC остава една от най-големите и разпознаваеми вериги за бързо хранене в света, известна основно с пърженото си пиле и характерната „оригинална рецепта“. Въпреки критиките по отношение на здравословността и устойчивостта, марката продължава да се развива чрез глобална експанзия, локални адаптации на менюто и инициативи за подобряване на социалната и екологична отговорност.

Логото на KFC

Ресторант KFC в Лондон, Великобритания

Други ранни лозунги включват "Гостоприемната трапеза на Северна Америка" (1956-1966 г.) и "Приготвяме неделната вечеря седем вечери в седмицата" от 1957 г. до 1968 г. Двата слогана постепенно отпадат в полза на слогана "finger lickin' good" ("Добро за облизване на пръстите"). Той е регистриран като търговска марка през 1956 г.

След като местна телевизионна реклама на KFC показва служител, който си облизва пръстите на заден план, зрител се обажда в телевизията, за да се оплаче. Главният актьор в рекламата отговорил: "Ами то е хубаво за облизване на пръсти". През 60-те години на миналия век фразата е възприета от компанията в национален мащаб. Тя се превръща в един от най-известните лозунги на ХХ век.

Когато през 2006 г. изтича срокът на действие на търговската марка в САЩ, до 2010 г. тя е заменена с "Следвай вкуса си". През 2011 г. лозунгът "finger lickin' good" е изоставен в полза на "So good", който се използва в цял свят. Предполагаше се, че значението включва както служителите и обслужването, така и храната.

Слоганът "Никой не прави пилешко като KFC" е въведен за първи път от KFC Австралия през 1998 г. Той все още се използва от KFC на някои световни пазари.

Критика

KFC е критикувана по различни въпроси. Greenpeace обвинява KFC в унищожаване на дъждовната гора в Амазонка. Причината за това е, че KFC купува соята, която използва за производството на пилешка храна, от Cargill. Соята е проследена до европейското KFC. Съобщава се, че Cargill изнася соя незаконно в продължение на няколко години. Организацията "Грийнпийс" проучва проблема и го довежда до знанието на компанията майка YUM! Brands, Inc. Компанията майка отрече незаконната операция и заяви, че доставките им на соя се отглеждат в някои части на Бразилия. Грийнпийс призова KFC да спре да купува соя от Cargill, за да не допринася за унищожаването на Амазония.

От 2003 г. насам организациите за защита на правата на животните и за хуманно отношение към тях, водени от организацията "Хора за етично отношение към животните" (PETA), протестират срещу отношението на KFC към животните, използвани за производството на нейните продукти. Тези групи твърдят, че препоръките на Консултативния съвет за хуманно отношение към животните на KFC са пренебрегнати. Адел Дъглас, бивш член на съвета, заяви в документ на Комисията по ценните книжа и фондовите борси (SEC), съобщен от Chicago Times, че KFC "никога не е провеждала срещи. Никога не са искали съвети, а след това са обявили пред пресата, че имат консултативен комитет за хуманно отношение към животните. Чувствах се така, сякаш ме използват."

В отговор KFC заяви, че пилетата, използвани в нейните продукти, се купуват от доставчици като Perdue Farms, Tyson Foods и Pilgrim's Pride и че тези доставчици редовно се наблюдават за нарушения на хуманното отношение към животните. Няколко разследвания на PETA под прикритие и видеоклипове на тези и други доставчици на KFC, за които се твърди, че показват пилета, които са бити, разкъсвани и хвърляни срещу стените, противоречат на твърденията на KFC. PETA критикува някои от практиките на производителите на пилета, като подрязване на клюна и пренаселване, но KFC твърди, че доставчиците ѝ отговарят на законовите изисквания на Обединеното кралство. Министерството на околната среда, храните и селските райони препоръчва максимална гъстота на отглеждане от 34 кг - около 30 пилета на квадратен метър, и заявява, че при обстоятелства, при които е необходимо да се отреже клюнът, за да се предотврати нараняването на птиците, трябва да се отреже само една трета от клюна, "измерено от върха към входа на ноздрите". PETA заявява, че от 2003 г. насам е провела повече от 12 000 демонстрации в обектите на KFC заради това предполагаемо лошо отношение към пилетата от страна на доставчиците на KFC.

През юни 2008 г. KFC Канада се съгласи с исканията на PETA за по-добри стандарти за хуманно отношение към животните, включително предпочитане на доставчици, които използват контролирано умъртвяване на пилета в атмосфера (CAK), и други стандарти за хуманно отношение към животните, както и въвеждане на веган сандвич в 65% от обектите си. PETA прекрати кампанията си срещу KFC Канада, но продължава да провежда демонстрации срещу KFC в други части на света.

обискирам