Пивоварна Westvleteren
Пивоварната Westvleteren (Brouwerij Westvleteren) е белгийска пивоварна. Създадена е през 1838 г. в траписткото абатство "Свети Сикст" в белгийската община Влетерен. Обикновено пивоварната и нейните бири се наричат Westvleteren. Трите вида бира на пивоварната имат международна репутация по отношение на вкуса и качеството. Те също така са с ограничена наличност.
През 1931 г. абатството започва да продава бира на широката публика. Преди това бирата се сервира само на гостите и посетителите.
Това е единствената трапистка пивоварна, в която монасите продължават да правят цялото пивоварство. От 26-те цистерцианци, които живеят в абатството, петима монаси управляват пивоварната, а други петима помагат при бутилирането (пълненето на бирата в бутилки).
Търговски ориентации
Както при всички други трапистки пивоварни, бирата се продава само за финансова подкрепа на манастира и други добри каузи. Няма никаква реклама с изключение на малка табела пред манастира. Монасите неведнъж са казвали, че варят само толкова бира, колкото е необходимо за издръжката на манастира. Те не правят повече, отколкото трябва да продадат, независимо от търсенето. По време на Втората световна война пивоварната спира да снабдява търговците на едро. Оттогава те продават само на индивидуални купувачи лично в пивоварната или в посетителския център.
Център за посетители Westvleteren
Бира
В момента пивоварната произвежда три вида бира:
- Westvleteren Blonde (зелена капачка), 5,8% ABV, въведена на 10 юни 1999 г.
- Westvleteren 8 (синя капачка) (преди Extra), 8% АБВ.
- Westvleteren 12 (жълта капачка) (преди Abt), 10,2% ABV, въведена през 1940 г.
До 1999 г. пивоварната произвежда и тъмна бира с алкохолно съдържание 6,2 % и по-лека бира 4°, която е била бира за масата на монасите. 8 и 12 са кондиционирани в бутилки. Те имат дълъг срок на годност. Някои пиячи предпочитат вкуса, когато бирите са били съхранявани в продължение на няколко години. Съставките са дрожди, хмел, малц, захар, карамел и вода.
От 1945 г. насам бутилките се продават без етикети. Цялата изисквана от закона информация е отпечатана върху капачките на бутилките. Поради тази липса на място бирите Westvleteren са единствените трапистки бири, които нямат официалното лого на трапистите върху бутилката. Логото е отпечатано само върху дървените каси.
Бирите Westvleteren. В чашата е 12°
Международна репутация
Много любители на бирата нареждат Westvleteren 12 сред любимите си бири. В сайтовете за оценяване на бира 8 и Blonde също заемат високи позиции.
Въпреки популярността, монасите са продължили да намаляват почти всички интервюта. Немонашеските посетители на абатството обикновено биват отблъсквани.
