Рибен сос
Рибеният сос е азиатска готварска съставка. Произвежда се от риба или крил, които са покрити със сол и след това ферментират до две години. Използва се като подправка в много азиатски ястия, особено в тези от Бирма, Камбоджа, Китай, Индонезия, Лаос, Малайзия, Филипините, Тайван, Тайланд и Виетнам.
Рибният сос се използва от готвачите за придаване на вкус умами на ястията. Соевият сос понякога се смята за вегетарианска алтернатива на рибния сос.
Във френската и международната кухня съответният термин е рибен бульон. Той се приготвя по различен начин и има различен вкус.
Капка рибен сос
Въпроси и отговори
В: От какво се прави рибният сос?
О: Рибният сос се прави от риба или крил, които се овалват в сол и ферментират до две години.
В: В кои азиатски страни рибният сос се използва често в кулинарията?
О: Рибният сос се използва често в Бирма, Камбоджа, Китай, Индонезия, Лаос, Малайзия, Филипините, Тайван, Тайланд и Виетнам.
В: Каква е целта на използването на рибен сос в готвенето?
О: Рибният сос се използва за придаване на вкус умами на ястията.
В: Какъв е соевият сос в сравнение с рибния?
О: Соевият сос понякога се смята за вегетарианска алтернатива на рибния сос.
В: Какъв е съответният термин за рибен сос във френската и международната кухня?
О: Във френската и международната кухня съответният термин е рибен бульон, който се приготвя по различен начин и има различен вкус.
В: Колко дълго ферментира рибата или крилът, за да се получи рибен сос?
О: Рибата или крилът ферментират до две години, за да се получи рибен сос.
В: Каква е основната употреба на рибния сос в азиатската кухня?
О: Рибеният сос се използва като подправка в много азиатски ястия.
