Фетучини Алфредо
Fettuccine Alfredo е ястие от паста, приготвено от паста fettuccine, забъркана с пармезан и масло.
Това е стара и проста рецепта, която в Италия се нарича просто Fettuccine al burro (на английски: Pasta with butter). Италианският ресторантьор Алфредо Ди Лелио удвоява количеството на използваното масло. Алфредо измисля рецептата си през 1908 г. в "тратория", управлявана от майка му Анджелина в Рим, на площад "Роза" . Това улеснило храненето на бременната му съпруга Инес. През 1914 г. той започва да продава своята разновидност в ресторант "Алфредо" на Via della Scrofa в Рим. От 1950 г. семейството на Алфредо Ди Лелио продължава да сервира фетучини Алфредо в ресторанта "Il Vero Alfredo" на площад "Аугусто Император" в Рим.
През 1927 г. Мери Пикфорд и Дъглас Феърбанкс хапват в Alfredo alla Scrofa по време на медения си месец и това спомага за популярността на ресторанта и на Fettuccine alfredo сред туристите.
В американската кухня може да се смесва с други съставки, като броколи, магданоз, сметана, чесън, скариди или пилешко месо.
История
Фетучините Алфредо са кръстени на Алфредо ди Лелио, собственик на италиански ресторант. Той управлява ресторант в Рим през първата половина на XX век.
През 1914 г. бременната му съпруга изпитва затруднения с храненето, затова той приготвя за нея ястие от паста с масло - pasta al burro. По-късно той включва ястието в менюто на своя ресторант Alfredo alla Scrofa и нарича своята версия Fettuccine Alfredo. Холивудските знаменитости Мери Пикфорд и Дъглас Феърбанкс посещават ресторанта му по време на медения си месец и ядат ястието. Когато се връщат у дома, те често говорят за ястието. Това кара ресторанта и ястието да станат популярни сред американските туристи.
През 1943 г. Ди Лелио продава ресторанта, но запазва правото върху името и менюто. През 1950 г. Алфредо Ди Лелио отваря нов ресторант "Il Vero Alfredo" в Рим, на площад "Аугусто Император" 30. Той работи там до смъртта си през 1959 г. Сега "Il Vero Alfredo" се управлява от племенниците му Алфредо и Инес, с прочутите "златни прибори"" (златни вилица и лъжица), дарени през 1927 г. от двамата известни американски актьори Мери Пикфорд и Дъглас Феърбанкс (в знак на благодарност за гостоприемството).
Fettuccine Alfredo вече е широко разпространено в италианските ресторанти в САЩ и по света, въпреки че в Италия това ястие изобщо не е популярно, както погрешно се смята, и е по-известно, ако се нарича "Fettuccine al burro" вместо "Fettuccine Alfredo".
Въпроси и отговори
Въпрос: Какво е фетучини алфредо?
О: Fettuccine Alfredo е ястие от паста, приготвено от паста fettuccine, сирене пармезан и масло.
В: Какво е оригиналното име на ястието в Италия?
О: В Италия ястието се нарича "Fettuccine al burro", което в превод означава "Макарони с масло".
В: Кой е измислил рецептата за Fettuccine Alfredo?
О: Италианският ресторантьор Алфредо Ди Лелио е измислил рецептата за Fettuccine Alfredo.
В: Кога Алфредо Ди Лелио създава рецептата Fettuccine Alfredo?
О: Алфредо Ди Лелио създава рецептата Fettuccine Alfredo през 1908 г. в "тратория", управлявана от майка му Анджелина в Рим, Piazza Rosa.
В: Защо Алфредо удвоява количеството масло в своята рецепта?
О: Алфредо удвоява количеството на маслото в рецептата си, за да улесни бременната си съпруга Инес.
Въпрос: Къде можете да опитате оригиналната рецепта за Fettuccine Alfredo на семейството на Алфредо Ди Лелио?
О: Можете да опитате оригиналната рецепта за Fettuccine Alfredo на семейството на Alfredo Di Lelio в ресторант "Il Vero Alfredo" на Piazza Augusto Imperatore в Рим.
Въпрос: Кой е помогнал ресторантът и Fettuccine Alfredo да станат популярни сред туристите?
О: Мери Пикфорд и Дъглас Феърбанкс ядат през 1927 г. в "Alfredo alla Scrofa" по време на медения си месец и това спомага за популяризирането на ресторанта и на "Fettuccine Alfredo" сред туристите.
