Касуле
Cassoulet е запеканка, която се приготвя най-вече в Южна Франция. Нарича се по името на традиционния съд за готвене - cassole, дълбок, кръгъл глинен съд с наклонени стени. Името идва от окситанското caçolet. Състои се от месо (обикновено свински колбаси, гъска, патица и понякога овнешко), свинска кожа (couennes) и бял боб (haricots blancs). Може да се пече с отворен или затворен капак.
Родината на касулето е провинция Лангедок, по-специално градовете Тулуза, Каркасон и Кастелнауари. Братството на касулето "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" организира състезания и панаири, посветени на касулето.
Купа с касуле
Въпроси и отговори
В: Какво е касуле?
О: Касулето е ястие за запеканка, което традиционно се приготвя в Южна Франция. Съдържа месо (обикновено свински колбаси, гъска, патица, а понякога и овнешко), свинска кожа (куен) и бял боб (харикотс бланш).
В: Защо се нарича касуле?
О: Ястието се нарича cassoulet по името на традиционния съд за готвене - cassole, който представлява дълбок, кръгъл глинен съд с наклонени страни. Името идва от окситанското caçolet (или cassolet).
В: Кои са основните съставки на касулето?
О: Основните съставки на cassoulet са месо (обикновено свински колбаси, гъска, патица и понякога овнешко), свинска кожа (couennes) и бял боб (haricots blancs).
В: Как се приготвя касулето?
О: Касулето традиционно се пече в касуле - дълбок, кръгъл глинен съд с наклонени стени. Може да се пече с отворен или затворен капак.
В: Откъде идва касулето?
О: Родината на касулето е провинция Лангедок, по-специално градовете Тулуза, Каркасон и Кастелнауари.
В: Какво е братството на Cassoulet?
О: Братството на касулето, известно още като "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", е организация, която популяризира и прославя традиционното ястие касуле. Те организират състезания и панаири, посветени на касулето.
Въпрос: Кои са някои градове в Южна Франция, известни с касулето?
О: Някои градове в Южна Франция, известни с касуле, са Тулуза, Каркасон и Кастелноари.
