Боб Азуки
Бобът азуки е вид червеникаво-кафяв боб. Той може да се изписва и като адзуки. Бобът се отглежда в Източна Азия и Хималаите. Често се вари в захар, за да се получи паста от червен боб. Тази паста се използва в китайската, корейската и японската кухня. бобът адзуки се консумира на много места по света. Особено в Япония, Китай, Корея и Виетнам бобът азуки се използва в сладки ястия, закуски и блюда. Бобът азуки има дълга и разнообразна история и много рецепти.
История и произход
Бобът азуки е много известен червен боб в Япония. Разкопките показват, че хората са консумирали боб Азуки още от периода Джомон. По онова време бобът азуки се е наричал "шозу".
Бобът азуки се отглежда още от периода Яйои. За първи път думата "азуки" е използвана в книгата "Koziki". В стария японски език се е казвало "Aka" за червен цвят. А бобът Азуки се е наричал "зуки", защото бобът Азуки става мек, когато се свари. "Ака" плюс "зуки" е "Азуки" и това е произходът на името на боба Азуки. Друг боб Азуки има многобройни корени.
Бобът азуки е червен, затова много стари хора са вярвали, че бобът азуки е талисман за късмет. Зърната азуки се използват при много събития и церемонии в Япония, Китай и Корея. През периода Едо хората са приготвяли ориз, смесен с боб Азуки. Това се наричало секихан и много хора давали секихан по време на церемонии. Зърната азуки са били използвани като лекарство, тъй като те са хранителни. Сега много хора ядат секихан, когато има церемонии в Япония. Освен това бобът азуки се използва в много японски сладкиши, В много сладкиши се използват суровини от азуки заради вкуса и цвета. Така че бобът азуки е тясно свързан с живота на японците от древни времена.
Сладко от боб Азуки
От боб Азуки се приготвя сладко от боб. Сладка каша от сварени и счукани зърна азуки се консумира с кнедли от оризово брашно. Овални бонбони се приготвят от лепкав ориз и се покриват с боб азуки. Популярни закуски са и палачинките с бобен джем и кифличките с бобен джем. Бобът азуки се използва и за изработката на възглавници и торбички за боб.
Рецепта
Първо, бобът азуки се сварява, докато кожата му се разтегли. След това бобът се поставя в перфорирана кошница. След това азуки се варят отново за кратко, за да се премахне твърдостта. Отново се поставят в перфорирана кошница, за да се отцедят. Докато се отцеждат, се приготвя голям тиган за готвене на пара. Азуки се слагат в тигана и се покриват с капак. Бобът азуки се задушава и след това котлонът се изключва. След приготвянето на пара се получава каша от боб азуки, която се изсушава върху кърпа. Следващата стъпка е да се върнат в тигана, за да се затоплят. Азуки се изваждат от тигана, който е горещ от пламъка. Добавя се захарта. Захарта и азуки се смесват, а водата от азуки се оставя. Накрая азуки се охлажда. Когато бобът изстине, ястието е готово.
Сладкото от боб азуки се използва в много храни. Например вафла с форма на риба се пълни със сладко от боб азуки. Храните със сладко от боб азуки са известни в Япония и се консумират от много японци.
Въпроси и отговори
В: Какво представлява бобът азуки?
О: Бобът азуки е вид червеникаво-кафяв на цвят боб, който често се вари в захар, за да се получи червена бобена паста.
В: Къде се отглежда бобът азуки?
О: Бобът азуки се отглежда в Източна Азия и Хималаите.
В: Каква е най-честата употреба на боб азуки в кулинарията?
О: Най-честата употреба на боб азуки в кулинарията е за приготвяне на червена бобена паста, която се използва в китайската, корейската и японската кухня.
В: В кои страни бобът азуки се използва в сладки ястия, закуски и блюда?
О: В Япония, Китай, Корея и Виетнам бобът азуки се използва в сладки ястия, закуски и ястия.
В: Само в сладки ястия ли се използва бобът азуки?
О: Не, има много разнообразни рецепти за боб азуки.
В: Какъв е цветът на боба азуки?
О: Бобът азуки е с червеникаво-кафяв цвят.
В: Как се изписва азуки?
О: Azuki може да се изпише и като adzuki.
