Старбъкс (Starbucks): история, продукти и факти за световната верига кафе

Starbucks е верига магазини за кафе. Веригата представлява голяма мрежа от магазини, собственост на една и съща компания или работещи по франчайз модел. Много от обектите имат сходен интериор и предлагат подобно меню и продукти, често на стандартизирани цени. Освен различни видове кафе, Starbucks предлага и напитки, чаени смеси, сандвичи, закуски и печива, както и аксесоари и сувенири.

История

Компанията е основана през 1971 г. в Сиатъл, САЩ от Джери Болдуин (Jerry Baldwin), Зев Сигъл (Zev Siegl) и Гордън Боукър (Gordon Bowker). Първоначално магазинът е продавал зърна за приготвяне на кафе вкъщи и оборудване. През 1982 г. към екипа се присъединява Хауърд Шулц (Howard Schultz), който след посещение в Италия се вдъхновява от културата на еспресо баровете. Шулц напуска временно, за да стартира собствен бизнес, но впоследствие се връща и през 1987 г. купува компанията с група инвеститори, като започва бърза експанзия и превръща Starbucks в международна верига.

Продукти и меню

Менюто на Starbucks включва:

• еспресо и напитки на базата на еспресо (лате, капучино, макиато и др.),
• филтърно и бавно изстудено кафе (cold brew),
• студени и топли специални напитки, като популярното Фрапучино — готова смес от кафе или чай, лед, сироп и понякога сметана, блендирана до кремообразна текстура,
• богат избор от чайове (брандът придоби и разви линията Teavana),
• печива, сандвичи, салати и пакети с готова храна, подходящи за закуска и обяд,
• артикули и подаръчни предмети — чаши, термоси, локални сувенири и др.

Размери и персонализиране

Starbucks предлага стандартни размери, които позволяват по-лесно поръчване и персонализиране. Най-често срещаните са:

• Short — ~8 fl oz (ок. 237 ml) (рядко е посочен в менюто, но е наличен в някои магазини за еспресо напитки);
• Tall — 12 fl oz (~355 ml);
• Grande — 16 fl oz (~473 ml);
• Venti — за топли напитки ~20 fl oz (~591 ml); за студени напитки ~24 fl oz (~710 ml);
• Trenta — ~31 fl oz (~916 ml), предлаган основно за някои студени напитки.

Всяка напитка може да бъде персонализирана: избор на мляко (краве, соево, бадемово, овесено), сиропи, количество еспресо, ниво на захар, добавки и др.

Глобално разпространение

От малък магазин в Сиатъл, Starbucks се превръща в международна марка с хиляди обекти в много държави. Повечето магазини са в Съединените щати, но веригата има силно присъствие и в други пазари, като Китай (вторият по големина пазар по брой магазини), Канада, Великобритания и др. Към средата на 2020-те години веригата има над 30 000 магазина в над 80 страни (бройките се променят с развитието на компанията и локалните пазари).

Иновации, програми и специални формати

• Starbucks развива мобилното си приложение и програмата за лоялни клиенти Starbucks Rewards — възможност за натрупване на точки, мобилни поръчки и плащания.
• Starbucks Reserve и Roastery са по-луксозни формати, фокусирани върху редки сортове кафе, по-специални методи на приготвяне и опитно преживяване на място.
• Партньорства с пекарни (например Princi) и предлагане на по-специализирани хранителни артикули в някои магазини.

Устойчивост и критики

Starbucks обявява инициативи за устойчивост — програми за етично снабдяване (C.A.F.E. Practices), подпомагане на фермери, цели за намаляване на отпадъците и увеличаване на използването на рециклируеми и многократни чаши. Въпреки това, компанията е била и обект на критики и спорове, включително по въпроси свързани с работните условия, заплати и опити за синдикализиране (силно видими от 2021 г. нататък), както и за екологичен отпечатък и използването на еднократни материали.

Любопитни факти

• Името Starbucks идва от героя Старбък от романа "Моби Дик" — справка към морската тематика и търговията с подправки и кафе.
• В много градове например в САЩ има т.нар. "класическо насищане" — множество магазини на сравнително малка площ, което улеснява достъпа на клиентите.
• В някои обекти се предлагат градски или тематични чаши и сувенири, които често се търсят от туристи и колекционери.

Въпроси и отговори

В: Какво е "Старбъкс"?

В: Кога започва дейността си Starbucks?

В: Колко магазина има Starbucks?

В: Какви размери напитки предлагат?

В: Възможно ли е да персонализирате всяка напитка?

Въпрос: Някои магазини продават ли специални артикули, свързани с местоположението им?

В: Къде е открит първият магазин на Starbucks?

Търсене по буква